第十二部分饭店信息系统管理.pptVIP

河北经贸大学会计学院 赵洪进 第十二章 饭店信息系统管理 第一节 饭店信息系统管理概述 第二节 饭店管理信息系统的运用 第三节 饭店信息系统的开发管理 第四节 饭店信息系统的安全管理 第一节 饭店信息系统管理概述 一、饭店信息的概念、属性和分类 (一)饭店信息的概念 广义的饭店信息既包括饭店企业自身日常业务活动中所产生和输出的信息，也包括饭店经营和决策所需的客源市场、原材料市场、各种资源市场、各个竞争对手状况及与此相关的社会经济活动的有关信息；而狭义的饭店信息是指饭店经营管理业务活动过程中所产生的各种输入、输出信息，如饭店前厅接待过程中的客人姓名、性别、国籍、结算方式等。 (二)饭店信息的基本属性 1．饭店信息的事实性 2．饭店信息的价值性 3．饭店信息的广泛性 4．饭店信息的时效性 5. 饭店信息的动态性 6．饭店信息的系统性 (三)饭店信息的分类 1. 按信息的形式划分 按照这一标准可以将饭店信息分为有形饭店信息和无形饭店信息。 2. 按信息的范围划分 按照信息的范围可以将饭店内部信息和饭店外部信息。 3. 按信息的时态划分 按照信息的时态可以将饭店信息分为过去饭店信息、现在饭店信息和未来饭店信息。 4. 按信息的业务部门划分 按照信息的业务部门可以将饭店信息分为前厅部信息、客房部信息、餐饮部信息、财务部信息、销售部信息、工程部信息、人力资源部信息及其他各部门信息等。 二、饭店信息系统的概念、特征和功能 (一)饭店信息系统的概念 饭店是由以上各个部门、部门之间及部门与外界的相互关系所构成的一个完整系统。饭店信息则是存在于整个饭店系统的每一个部门和要素之中，因而就构成了庞大的饭店信息系统。 (二)饭店信息系统的特征 1．整体性 2．相关性 饭店信息系统中的各个部分之间不是彼此完全独立地、静止地处在系统中，而是按照一定的逻辑关系连接在一起，相互联系、相互制约，实现共同的系统目标。 3. 目的性 饭店信息系统的目的性是指系统有某种特定的目标，即为饭店经营管理活动提供支持和帮助，它的一切行为都是为了实现这个目标。 (三)饭店信息系统的基本功能 1. 数据的输入 2. 数据的存储 3. 数据的处理 4. 信息的传递 5. 信息的输出 三、饭店信息系统管理的内容 (一)饭店信息系统开发过程的管理 饭店信息系统的开发是一个长期而又复杂的工程，需要投入大量的人力、物力和时间。不仅要对原有系统进行详细的调查，还要规划、设计、建立新系统，这就需要有效的计划、组织、领导和控制所拥有的资源，实现最终的目标。 (二)饭店信息系统开发完成后的运行维护管理 完整的饭店信息系统包括了搜集、整理、处理、存储和应用等多个环节，涉及了饭店的各个部门。系统的维持必须要有配套的管理活动，否则信息系统难以达到辅助管理、辅助决策的目的，便失去了存在的价值和意义。所以，应有专人进行系统的管理和维护，防止计算机病毒的入侵，排除系统存在的故障。 (三)饭店信息系统使用过程的创新管理 由于饭店处在一个变化的社会环境中，周围的情况在不断地发生变化，在开展饭店信息系统管理时各种因素不可能完全考虑进去，有些功能会被淘汰，或增加了新的功能需求，在系统运行的过程中要根据实际情况加以升级和扩充，否则将会因为脱离实际而无法生存运行，缩短系统的生命周期，这就是饭店信息系统的创新。 四、饭店信息系统管理的意义 (一)提高经济效益 信息技术的使用，使得管理者可以随时掌握饭店的经营状况，增强各部门之间的协作，从而可以大大简化传统饭店运行中的流程，降低饭店人力资源成本。虽然饭店信息化是一项耗资巨大的系统工程，但它给饭店带来的总收益将远远超出其成本。 (二)强化核心竞争力 信息时代互联网的发展和应用，改变了饭店的营销方式、拓宽了营销领域、丰富了营销技术，如何借助网络的信息化平台开展饭店网络营销、开展有特色的服务、优化饭店管理的流程，成为饭店业竞争的新内容。 (三)适应未来发展需要 第二节 饭店管理信息系统的运用 一、饭店管理信息系统的概念 饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通信技术对饭店管理信息进行综合控制的、以人为主体的人机控制系统，即饭店管理信息系统=计算机技术+通信技术+饭店信息。 二、饭店管理信息系统的特征 (一)辅助性 饭店管理的主体还是人，计算机只是数据处理的辅助工具。 (二)开放性 饭店管理信息系统的开放性体现在它是一个具有信息输入、输出功能的开放式系统。 (三)层次性 现代饭店管理具有明显的等级层次，可以划分为基层业务管理