实施质量安全工程促进福建食用菌产业发展.pdfVIP

24卷 黄志龙等：实施质量安全工程促进福建食用菌产业发展 25 实施质量安全工程促进福建食用菌产业发展 黄志龙 肖淑霞 郑立威 (福建省食用菌工作办公室福州350003) 擅要：本文从食用菌标准体系、质量安全认证以及监测管理等方面总结了福建省实施食用菌质量安全工程 成效。 关鲁词：食用菌质量安全 改革开放以来。我省食用菌生产发展迅速。食用菌产业不仅在我省农业经济中占有重要位置，且其产 量、产值、出口创汇在全国同行业连续十几年位居榜首。但随着我国加入wro后，国际市场的“技术壁垒” 有强化的趋势。许多国家对食用菌产品的重金属和农药残留的种类与最高限量均设置了较高的标准；国内 市场也因其他省份食用菌生产的快速发展，竞争日趋激烈，所有这些都对我省的食用菌产品质量提出了更 高的要求。针对这些现状，近几年来，我省食用菌生产管理由偏重产量向更加注重质量安全管理转变，通过 完善与实施食用菌标准体系、推广质量安全认证以及加强食用菌监测管理等一系列措施，有效地提升食用 菌产品的质量安全水平。使食用茵产品出口继续保持良好势头，促进了我省食用菌生产健康稳定发展。据 海关统计。2004年全省食用菌出口量27．6万吨。出口额3．2亿美元，占全省农产品出口总额的17．9％，占全 国食用菌出口总额的35．5％。 1健全和实施食用菌标准体系．奠定食用菌质量安全基石 1．1制订地方标准．完善食用菌标准体系 为提升我省食用菌安全质量水平，保障消费者健康，突破“技术壁垒”，扩大出口，增加菇农收入，根据 福建食用菌产业发展的需要，进一步完善食用菌标准体系，全省已制定、修订并颁布实施了古田银耳标准 综合体)(DB35／T (DB35／T144—2001)、寿宁花菇标准综合体)(DB35／T149．1—7—2001)、屏南夏香菇)(DB35／T153—2001)、 仙游姬松茸)(DB35，I155—2001)、浦城原木灵芝标准综合体(DB35，r163．1—5砣002)、杏鲍菇)(DB35／ 522．1《-2003)、金针菇标准综合体)(DB35／T 技术规范)(DB35fr 菇栽培技术规范(DB35／T 范)(DB35／T 培技术规范、‘双孢蘑菇栽培技术规范)和猴头菇等省地方标准正在制订之中。此外，还有很多企业也 制定了相关的标准，如长汀远山无公害覆土地栽香菇标准综合体)等。这些标准的内容有较大的深化，从 原有的仅制定产品标准延伸到生产、加工、包装、贮运等全过程。而且，在标准制定过程中。做好国内外食用 菌标准的收集、研究工作，结合我省实际情况，加以吸收、借鉴，使标准水平有了较大幅度的提高，便于我省 的食用菌生产有标可依。为实施食用菌安全生产奠定了基石。 1．2强化宣传培训．提高食用菌标准化认识水平与技术水平 我省食用菌管理机构比较健全。从省、市到主产县都有相应的行业管理部门。食用菌标准化宣传与培 训工作均列入各级食用菌管理部门的重要议事日程，各地以农业“969155”服务热线为载体，充分利用科技 下乡、有线电视、广播电台、农业网站与食用菌专业刊物等渠道。广泛宣传有关国内外农产品质量安全管理 政策法规和食用菌标准生产的重要性与紧迫性，提高了菇农的认识水平。增强了菇农的质量安全意识。同 时，还通过举办各种类型的食用菌标准化培训班，通过培训，进一步提高了菇农的科技素质。为食用菌标准 化生产提供技术保障。 1．3 实施项目带动．促进食用曹标准化生产发展 ’6 菌物学报 24卷 标准实施是标准化体系重要环节，也是制订标准的根本目的。针对福建食用菌产业以千家万户小规模 生产为主的现状，近年来，通过实施全国农牧渔业丰收计划项目一茶薪菇高产优质栽培技术、姬松茸高效 优质综合配套技术推广和花厚香菇高产高效综合配套技术推广，科技部项目一福建食用菌集聚产业科技 服务体系建设示范，农业部948项目一出1=1蘑菇安全生产技术的引进，省政府重点项目—·百万袋食用菌安 全控制技术示范工程，省科技厅重大项目一金福菇等珍稀食用菌新品种引进、筛选、标准化栽培及保鲜加 工技术开发以及古田银耳和仙游姬松茸绿色食品标准的制定与示范研究等一大批项目，依托项目建立食 用菌示范基地。通过示范。做给菇农看，领着菇农干，以点带面，辐射带动全省食用菌标准化生产的发展。 2推广食用菌认证，提升食用菌质量