2016_2017学年高中生物第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子第2课时蛋白质的结构和功能练习苏教版必修120170222135.docVIP

第2课时　蛋白质的结构和功能 目标导航　1.结合教材P简述氨基酸的结构特点。2.结合教材P及图2－12理解脱水缩合过程及相关计算。3.结合教材P～19阐述蛋白质结构多样性的原因认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4.结合教材P边做边学尝试检测组织中的蛋白质。 一、蛋白质的组成元素和基本单位(阅读P) 1.组成元素：C、H、O、N大多数蛋白质还含S。 基本单位：氨基酸约20种。 (1)通式 (2)共性：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 (3)种类：由R基决定。 二、蛋白质的形成(阅读P～18) 蛋白质是生物大分子由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。 过程 氨基酸 　,脱水缩合Ｆ 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 　 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物通常呈链状 　盘曲、折叠Ｆ 蛋白质：具有复杂的空间结构 脱水缩合 (1)概念：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接同时脱去一分子水的结合方式叫做脱水缩合。 (2)形成的化学键：肽键表示为—CO—NH—。 蛋白质的结构多样性的原因 由于组成肽链的氨基酸在种类、数、排列顺序上的不同以及构成蛋白质的肽链在数目和空间结构上的不同所以蛋白质具有多样性。 三、蛋白质的功能(阅读P) 把下面内容连线 四、鉴定蛋白质(阅读P) 在碱性溶液(NaOH)中肽键能与Cu＋作用形成紫色的络合物。 一、蛋白