应大力发展食用菌产品加工业.pdfVIP

24卷 李洪辉：应大力发展食用菌产品加工业 37 应大力发展食用菌产品JjⅡ-r业 李洪辉 (福建省兰明市科技情报研究所365000) 摘要：本文对目前食用菌行业已采用的加工技术做了简要叙述。希望有关部门加大投入，以促进食用菌加工 业进一步发展。 关键词：食用菌产品加工技术 我国是利用和人工栽培食用菌最早的国家，黑木耳和香菇栽培分别于1400年前和800年前起源于我 国。银耳和草菇人工栽培也起源于我国。食用菌一直是我国的传统出121商品。但是我国食用菌产业的迅速 发展起步于二十世纪七十年代，在此之前，主要在山区进行香菇和黑木耳的段木栽培，栽培方法多是人工 辅助的自然接种。即在适宜季节将适宜种菇的树砍倒，让自然界的袍子自然飘落其上，自然接种，然后出菇 (耳)。二十世纪七十年代后期我国开始全面推广人工接种，开始了用现代科学技术方法生产食用菌。据报 道。全世界共有野生食用菌2000多种，我国就有981种。食用菌是中国农业中的一个重要产业，是种植业 中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类农产品。食用菌已经成为我国