某啤酒有限公司的卫生质量手册（p19页）.docVIP

某啤酒有限公司卫生质量手册 第0.1章 更改一览表 第0.2章 目 录 0.1 更改一览表 0.2 目录 0.3 颁布实施令 0.4 授权书 0.5 依据及参考文件 0.6 术语及定义 0.7 公司概况 1.0 卫生质量方针和目标 2.0 组织机构及其职责 3.0 生产、质量管理人员的要求 4.0 环境卫生的要求 5.0 车间及设施卫生的要求 6.0 原料、辅料卫生的要求 7.0 生产、加工卫生的要求 8.0 包装、储存、运输卫生的要求 9.0 有毒有害物品的控制 10.0 检验的要求 11.0 不合格品的控制 12.0 产品标识和可追溯性方法 13.0 产品回收计划 14.0 仪器设备维护 15.0 质量文件管理 16.0 质量记录管理 17.0 内部质量审核 18.0 管理评审 19.0 相关程序文件及管理制度目录 第0.3章 颁布实施令 为了实施全面质量管理，保证出口产品质量，根据《出口食品生产企业卫生要求》、《出口饮料加工企业注册卫生规范》等法律法规，结合公司的实际情况，编制本卫生质量手册。 卫生质量手册是阐述本公司质量方针（包括质量目标）以及卫生质量体系的建立和运行的法规性文件，是公司质量体系运行中应该长期遵循的法规和准则，全体员工必须认真贯彻执行。 本手册自批准发布之日起生效执行。 总经理： 日 期： ****啤酒有限公司 第0.4章 授权书 为了加强卫生质量管理体系运作的领导，确保该体系持续有效运行、持续改进，特授权 同志为管理者代表。 管理者代表的职责是： 1. 确保卫生质量管理体系建立、实施和保持。 2. 向最高管理者报告卫生质量管理体系的业绩和任何改进的需求。 3. 确保在整个组织内提高满足顾客要求的意识。 4. 就质量管理体系的有关事宜进行内外联络。 总经理: 日 期：. ****啤酒有限公司 第0.5章 依据及参考文件 在制定本手册时依据及参考了下列相关法律法规,为了保证质量管理体系的持续有效,我们将尽量考虑采用下列标准的最新有效版本。 1、《中华人民共和国食品卫生法》 2、《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》 3、《出口饮料加工企业注册卫生规范》 4、《危害分析和关键控制点（HACCP）体系及其应用准则》 5、《食品卫生通则》 第0.6章 术语及定义 1、本手册采用《食品卫生通则》中给出的术语及定义。 2、缩写语 2.1公司:****啤酒有限公司 第0.7章 公 司 概 况 第1章 卫生质量方针和目标 1.1质量方针 以卓越的品质，完善的服务，带给消费者超值的享受。 1.2质量目标： 1.2.1完善充实GB/T19002-ISO9002标准质量体系，不断创新，年内完成ISO9001：2000版的换版工作，并确保有效运行。 1.2.2建立及实施出口食品卫生质量保证体系，并确保持续有效运行，年内通过出口食品生产企业卫生注册。 1.2.3按照内铸质量，外塑品牌的要求，全员努力，不断创新，提高服务，稳定质量，提升品牌。顾客满意率达93%，每年提高1%。 1.2.4深化管理，明确职责，提高全员素质，建立科学的管理体系，实现管理的规范化。申请认证的管理体系通过认证率达100%。 1.2.5以人为本，加强企业文化建设，充分发挥人力资源优势，提高企业的竞争能力，促进品质上新台阶。员工培训率达98%，每年提高1%，考核合格率达100%。 1.2.6出厂产品的合格率达100%。 1.3质量目标的含义 1.3.1在保证GB/T19002-ISO9002质量体系有效运行的基础上，按八项管理原则的要求，不断完善符合本公司运作实际的质量体系文件，并坚持认真、有效性地执行，逐步向ISO9001：2000版过渡和升级，以适应不断变化发展的形势。 1.3.2按照《出口食品企业卫生注册登记管理规定》及相关法律法规要求，不断完善卫生质量体系，并认真有效运行。 1.3.3强化服务，加强培训，提高全员素质和质量意识；不断进行质量创新，建立完善的风味物质检测体系，量化高级醇过程控制指标，优化原辅料的配比和使用，完善口感；加大市场调查的广度和深度，加强营销网络建设，建立激励和约束相结合的科学管理体系，促进营销水平的提高，提升品牌。 1.3.4深化管理，引入5S管理模式；开展ISO14001环境管理体系认证；强化物流管理，提高仓储新鲜度；完善和健全科学的投招标制度，树立综合价格观念，确保采购物资的质量。 1.3.5大力引进和培养人才，按照《岗位说明书》、《绩效考评体系》和《培训与发展计划》的要求，建立完善的人力资源管理体系，加强对人才的培训，明确岗位职责，实施全员绩效考核，实行岗位竞聘，创造人尽其才的环境，为人才施展才华提供广阔的平台；加强企业文化建设，坚决落实企业文化建设规划和整改计划，做