01第五章采收与采后商品化处理(第1节)答辩.ppt

第五章 园艺产品商品化处理 一、 商品化处理的概念 商品化处理： 指为提高园艺产品商品性能，在采收之后对产品进行的分级、洗果、被膜、催熟、脱涩、包装等一系列操作过程统称为商品化处理。 二、商品化处理的目的意义 提高产品商品性 改善产品外观品质、提高产品均匀性、实行优质优价和影响市场策略。 减少产品腐烂 延长货架寿命 保证运输安全 经过商品化处理，既有利于保持优良品质乃至在某些方面改善品质，提高商品性，又有利于减少腐烂，避免浪费； 既方便人民生活，又可使产品增值，使生产者和经营者增加经济效益； 实现优质优价，获得最大的经济效益。 三、灵活性? 商品竞争实质上是质量的竞争，如何把果品变成商品是果品商品化处理的目的； 果蔬的采后商品化处理应根据产品的特点上市目的，有选择性地使用； 不同的种类品种和用途，采后商品化处理环节有差异，应区别对待，灵活掌握。 四、现状 果蔬质量缓慢提高，但采后商品化处理落后。果品优质率30%左右，50%的大路货，20%的劣质果没有市场。 意识不强,处理设施不先进,挑选分级不严格,包装不规范等现象普遍存在。 五、提高采后商品化处理的关键 ?? 标准化：在果蔬产销的各个环节都有相应的标准和技术规格提高果品采后商品化处理的程度，严格控制商品质量，使整个的果蔬商品流通在各项标准控制下进行，使生产者能获得较好的