酒店各部门的设置及部门主要职能概要.ppt

* 酒店的各部门设置及其主要职能 李建生 2016年8月7日 酒店各部门设置 行政办（又称总经理办公室）（Executive Office） 人力资源部(Human Resource Department) 销售部（Sales Marketing Department） 客房部（HSK） 前厅部(Front Office) 餐饮部(Food and Beverage Department) 财务部(Accounting Department) 工程部(Engineering Department) 采购部(Purchasing Department) 保安部(Security Department) 园林部(Parks Department) 运输服务部(Transport Services Department) 行政办（又称总经理办公室）（Executive Office） 行政办公室是酒店的行政管理机构； 在总经理对酒店实行经营管理的过程中，起着重要的沟通上下、联系左右、协调内外的作用。对外处理酒店相关外联关系，对内制定酒店的战略发展方向和预期实现目标； 主要负责酒店与地方政府、新闻机构的联络；政务的协调、督办 ； 人力资源部(Human Resource Department) 人力资源部是酒店经营管理体系中重要的职能部门。它根据酒店的经营目标合理组织劳动力，通过过招聘、录用、培训、选拔、调整、考核、巡视督导、奖惩、工资福利、劳动保险、劳动争议处理等管理活动，谋求人与事的科学结合和人与人之间的紧密配合，达到提高员工整体素质，改变和有效调整员工队伍结构，充分调动员工的积极性、创造性、最大限度地提高员工的工作效率的目的。 下设人事部、培训部、质量管理部、员工食堂、员工宿舍楼。 市场营销部（Sales Marketing Department） 市场营销部在总经理的直接领导下，以扩大客源、增加酒店收益、保持酒店形象为中心开展营销工作；同时还是酒店对外推销和广告宣传的中枢部门。 负责分析酒店客源市场，收集相关信息；对外宣传营销策划；代表酒店与租凭经营单位及长住商社签订合同；负责酒店所有客房的预订、统计工作。协助酒店制定营销计划，并保障计划的正确贯彻和实施，包括确定企业的目标市场，制定销售方针与策略，实施并执行既定方针；负责酒店VIP客人的接待及宾客关系协调，各种会议宾客的接待工作，协助对账款的催收工作等； 市场营销部设有办公室、旅行社市场、国外市场、政企市场、广告策划、市场分析及预订部。 客房部（HSK） 客房部是酒店经济收入的主要来源部门之一，其经营、管理的客房既是酒店产品的主体，又是酒店设施设备的重要组成部分；因此，客房部的经营管理水平与服务质量，不仅直接影响到客人对酒店的印象，还关系到酒店的经济效益及整体声誉。 客房部主要负责酒店客房服务、洗衣服务、清洁服务等工作，本着“宾客至上，服务第一”的宗旨，努力为宾客提供安全、规范、迅速、礼貌、热情、真诚、卫生、周到的星级服务，为酒店宾客创造一个良好的居住条件和工作环境。 客房部设有客房办公室、客房中心、楼层、清洁组、洗衣房等。 前厅部(Front Office) 前厅部是酒店经营与管理的神经中枢，是酒店为宾客提供接待和服务的窗口与桥梁，是为酒店高层领导和营业部门提供宾客信息与作出经营决策的参谋机构。其工作与管理质量的优劣，不仅影响酒店的经济效益，而且还会影响酒店的社会效益。 前厅部是由办公室、机场代表、前台、礼宾部、商务中心、商务楼层、前台、总机、大堂副理、财务收银等组成。? 餐饮部(Food and Beverage Department) 餐饮部是酒店重要的生产、服务部门，是酒店经营活动中重要的经济支柱之一。其经营目标是为酒店宾客提供优质全面的餐饮、康乐及会议等综合服务，以优质的服务满足宾客的需求；其工作的好坏，直接影响酒店的经济效益和社会声誉，也反映出酒店管理水平和服务质量的优劣。 餐饮娱乐部设有宴会/会议预订中心、中餐厅、宴会厅、咖啡厅、大堂酒吧、康乐中心等营业部门；以及管事部、员工餐厅两个后勤部门。 财务部(Accounting Department) 财务部担负着酒店聚财理财的重要职责，是整个酒店经营管理工作的信息中枢，是反应酒店经营成果、为总经理进行市场预测和经营决策提供信息和数据资料、督导各部门改善经营管理、提高经济效益的职能部门。 财务部主要工作职能：根据国家的政策、法令、财经制度制定和完善酒店的财务管理制度和内部财经稽核制度，核算营收、成本、费用和利润；监督、检查、分析酒店营业、财务计划及各部门收支计划的执行情况，考核资金的使用效果，定期向总经理报告收支情况，提出改进意见等。 财务部下设会计核算组、营收稽核