或大到连201项2厨师大赛.docVIP

世界健康产业管理联合会关于举办“2012中华名厨绿色养生厨艺大赛”的通知 各省市烹饪（餐饮、饮食）行业协会、商会、生态园、农庄、度假村及有关组织、餐饮企业单位和个人：　　随着低碳经济时代的到来，人们对绿色、健康餐饮的要求提高，原汁原味原生态，回归自然健康菜的意识增强，节能减排、食品安全和回归自然渐成餐饮企业关注的焦点，加上政府重视、行业协会大力配合，为进一步弘扬中国绿色饮食文化，现定于201年月日-日举办“中名厨绿色大赛”，本次大赛以“、健康、安全、绿色”为主题，邀请国内外餐饮界知名大师、酒店管理专家、美食家等是餐饮。 现将有关事项通知如下：一、大赛组织机构 　　主办单位：　 办单位：媒体支持：《中国食品》、《中国烹饪》、《》《》、《日报》、《晚报》、《商报》、《》、《中国酒店发展网》《中国名厨联盟》多家强势餐饮媒体和知名门户网站都积极参与，多家媒体将跟踪报道所有获奖参赛单位选手及作品将入编《中名厨绿色作品》一书。活动内容　　1、新产品、新工艺、新原料、绿色生态产品、节能设备展会，在展示厅设展台推广最新酒店用品设备、节能设备，最新烹饪工艺，。　　2中首届　　3、颁奖盛典，与界领导、学术界权威、餐饮界知名烹饪大师合影留念。 三、大赛的时间和地点　　比赛时间：定2012年月日～日全天报到，团日晚20：00--日凌晨08：00布展结束，日全天比赛，日颁奖，具体时间和地点按秩序要求另行通知。 大赛地点四、大赛组织、裁判、监审委员会名单 1、组委会：名誉主任：任：监审委员会：　总监审长：4、大赛组委会秘书处：传真：　 Email: dl_shenghaohr@126.com 联系人 网址： 指定官方网址请海内外各有关单位积极组织、精心准备，踊跃参加！ 附件一：中名厨绿色大赛实施方案附件：中名厨绿色大赛参赛规则附件：中名厨绿色大赛报名表 中名厨绿色大赛组委会附件一：　　中名厨绿色大赛实施方案 比赛项目：比赛分为团体赛和个人赛。　　团体赛：设创新（主题、特色、风味）筵席一个项目；　　个人赛：设热菜面点个项目。　　参加对象：二、奖项设置及申报费用 人民币1800元/人 (包括报名费、食宿及服装费)个人奖项设置个人赛／2道作品；A中绿色金厨奖、中绿色奖、中绿色奖　 B 中绿色金牌团体奖项设置： 团体赛/单位/展台3-4人，每个人有证书和奖牌，单位有团体牌金匾、证书；　　“中” 　　 参赛组织单位、企业和个人参与的优势：　　1、对支持本次活动的行业组织及优秀组织单位或个人将颁发“中绿色餐饮领军人物奖”荣誉牌匾和证书。　　、组委会提供服装及有关餐饮资料，获奖证书为中英文对照，网上公布　　、本次大赛获奖选手或企业，作品将在全国餐饮杂志推荐刊登，做个人或企业宣传。　　、所有获奖参赛单位选手及作品将入编《中名厨绿色作品》一书。 中首届附件：　　中名厨绿色大赛参赛规则　　本次比赛由海内外专业评委组成，持有“国际评委”或“国家级评委”证书（为了比赛的公平公正，评委名单暂不予公布），在组委会领导下设立评判仲裁组、后勤监理组、布展指挥组等，各组人员由组委会聘任。　　一、大赛原则　　1、提倡在传承的基础上突出创新，体现与时俱进，适应饮食消费发展潮流。　　2、提倡“粗料精做”，不追求高档原料。　　3、提倡“以为核心”讲究丰富　　4、提倡低碳、环保操作，讲究保护和提高营养价值。　　5、提倡菜点美观、新颖、实用，造型不喧宾夺主。　　6、提倡以人为本、餐具与菜点合理组合，突出菜点的美，不追求餐具的高档化、程式化。　　7、提倡制作健康、营养、绿色、时尚、有创意的菜肴。 　二、赛场规则　　1、参赛选手着装：参赛选手着工作服、戴工作帽。服装要求为整洁、无油渍、污渍。　　2、迟到15分钟者、不按规定时间撤展者作弃权处理，进入赛场后，服从监理人员指挥，不高声喧哗。　　3、现场禁止吸烟，不准随地吐痰，不得乱扔下脚料，比赛结束必须将所在工作区卫生清理整洁。　　4、每道菜、每个展台菜点作品填好卡片，内容为：名称、主要原料、调料、成品特色、特点。　　5、展台背景、宣传品、内容要健康向上，不得带有政治色彩、种族歧视，不得违背国家相关法律法规的有关规定。　　6、原料预制加工：冷、热菜原料为粗加工后的净料，细加工在现场完成。茸泥坯料可提前预制，但调味在比赛现场完成，只限粗加工的坯料在赛前预制调色、调味、调碱、制、制坯成型在比赛现场完成。煲汤所用汤类可提前预制，调味、添加主、副料在现场制作。 　　7、参赛品种须突出可食性，具有绿色养生创新功能，避免华而不实，严禁食用人工色素，点缀装饰料应可食用。 　　8、展厅高度米，团体赛展台为直径180公分圆台（展台尺寸有特