酒店礼仪(上)剖析.ppt

饭店礼仪礼节培训 概 念 解析 礼仪礼节—— ? 礼仪是指人们在社会交往中形成的行为规范与准则,具体表现为礼貌、礼节、仪表、仪式等。 礼节是指人们在社会过程中表示出的尊重、祝颂、致意、问候、等惯用的形式和规范。 课 程 内 容 规范的仪容仪表 仪容仪表 --- 头发 仪容仪表 --- 头发 仪容仪表 --- 面容 仪容仪表 --- 制服 仪容仪表 --- 制服 仪容仪表 --- 制服 仪容仪表 --- 名牌 仪容仪表 --- 指甲 仪容仪表 --- 鞋、袜 仪容仪表 --- 鞋、袜 仪容仪表 --- 鞋、袜 仪容仪表 --- 饰品 仪容仪表 --- 个人卫生 二、得体的语言礼仪 1、语言礼仪 --- 称呼 语言礼仪 --- 称呼 语言礼仪 --- 礼貌用语 语言礼仪 --- 礼貌用语 语言礼仪 --- 礼貌用语 语言礼仪 --- 礼貌用语 语言礼仪 --- 礼貌用语 小故事 语言礼仪 --- 礼貌用语 如何称呼 询问客人姓名：请问先生/小姐贵姓？怎么称呼？ 当客人告知自己的姓名和职务时，应以姓名（职务）称礼貌称呼 询问地址：请问哪里找李先生？ 一般称：如“先生”、“夫人”、“小姐”等 姓名称：在一般称呼前冠以姓。如“李先生”、“布朗先生”等 职务称：如“王总经理”、“孙局长”等 职业称：如 “司机先生”、“秘书小姐”等 如何说话 一要主动：主动先开口，主动询问客人，寻觅服务对象 二要明了：要求讲得清，听得明，不用听者重复反问 三要尊敬：对客人多用尊称，不用贬称，禁用鄙称，多使用敬语 四要局限：语言内容局限于服务工作范围，不可随意出界，稍有出界，及时返回 如何说话 五要愉悦：用词、造句和说话的语气都要讲究，多用美词雅句，文质彬彬，造成一种高雅的文化气氛，客人进入酒店受到感染，愉悦心情油然而生 六要兑现：服务语言必须讲得出就做得到，不能为了一时讨好客人而随意许愿承诺，开空头支票必将弄巧成拙 “三轻五声” 说话轻　　走路轻　　操作轻 “五声”即 宾客来店有欢迎声 宾客离店有告别声、 宾客表扬有致谢声、 工作不足有道歉声、 宾客欠安有慰问声 二、举止礼仪 --- 站姿 请起立 请左边的学员起立围绕教室行走一圈，然后请按照朴准坐姿坐下 中间 后排 右边 行礼的方式 “前”、“V” 起立 请奇数排同学转身与偶数排同学握手一次。 谢谢 请坐 为客人指引的禁忌 1、禁使用食指指路。 2、低头。 走—如风 矫健、活力 举止礼仪 --- 走姿 标准走姿 1、抬头、挺胸、收腹，两眼平视，两肩相平、身体要直，两臂自然下垂摆动，两腿直立不僵； 2、手臂摆幅为35厘米左右，双臂外开不要超过20度； 3、步位恰当，男子走平行线，女子走直线； 4、步幅适度，男子每步约40厘米，女子每步约30厘米； 5、速度均匀，正常速度为每分钟60-100步； 6、上下楼梯：头要正、背要直、胸要微挺，臀部要收，膝要弯曲。 1、应靠右行走； 2、行进时如遇上司、宾客，应自然注视对方，主动微笑问好，并放慢行走速度以示礼让，不要与他们抢道而行； 3、陪同客人或领导时，要让客人或领导走在自己右前侧。三人行，中为上、右次之、左再次之； 4、引领客人时，自己要斜前2---3步，转弯时用手势指引客人，根据客人的步速行走； 5、与上司、宾客同行至门前时，应主动开门让他们先行，不能自己抢先而行； 6、上下楼梯应该让客人或领导先走，把选择前进方向的权利让给客人或领导。上下楼梯有女士时，应当是女士优先。但当遇到螺旋状上升的楼梯，而且有穿短裙、尤其是喇叭裙的女士，男士就不要谦让，应该走在前面。 （女士、透明的天花板） 注意事项（一） 注意事项（二） 1、双臂摆动幅度不可过大，约45度左右，切忌左右摆动； 2、切忌身体左右摇摆或摇头晃肩； 3、膝盖和脚踝应轻松自如，以免显得僵硬； 4、切忌走外八字或内八字； 5、多人行走不要横排或勾肩搭背； 6、有急事要超过前面的行人时，不得跑步，可以大步超过，并微转身向被超越者致意道歉； 7、行走时，身体重心稍向前，并随着脚步的移动向前过渡重心。 参加喜庆活动 探望病人 步入会场 往来于政府部门 脚步轻柔 步伐快捷稳重 步履轻盈欢快 稳健大方，充满热情 不同场合的不同走姿 举止礼仪 --- 蹲姿 优雅、有礼 标准蹲姿 1、站在所取物品的旁边，蹲下屈膝去拿。抬头挺胸，再慢慢的将腰部放下； 2、两腿合力支撑身体，掌握好身体的重心，臀部向下。 高低式蹲姿 交叉式蹲姿 蹲姿的不同形式 蹲姿禁忌 1、弯腰捡拾物品时，两腿叉开，臀部向后撅起，如图。 2、下蹲时注意内衣“不可以露，不可以透” 。 举止礼仪 --- 鞠躬 1、以腰部为轴，整个腰及