大豆的故事分析.ppt

大豆 别名： 古称菽 毛豆，黄豆、青豆、黑豆 黑皮青豆、青仁乌豆， 南方称泥豆、马料豆，在东北称秣食豆等。 大豆的营养 大豆富含植物蛋白，可以增强体质和机体的抗病能力，还有降血压和减肥的功效，并能补充人体所需要的热量。黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。 保健品 大豆卵磷脂 大豆异黄酮 蛋白质粉 大豆异黄酮的神奇功效 大豆含有让皮肤毛发漂亮的蛋白质，但脂肪却较低，多吃大豆少吃肉，能达到健康减肥的效果。大豆异黄酮堪称植物胎盘，有类似女性荷尔蒙的作用，不但美白、抗老化，还能抑制体毛。现在还出现了很多以大豆为主要成分的化妆品和健康食品。 豆类营养-豆浆 豆浆不仅是物美价廉的饮品，而且它还有清肺化痰、降血压、降血脂的药用价值。日本著名癌症研究专家平山雄认为：常饮豆浆对预防胃癌有一定的作用。糖尿病病人每天饮淡豆浆一杯，可以控制血糖升高。 我国是大豆的故乡，早在五六千年前，大豆就植根于华夏沃土了。 汉朝时期,著名的史学家司马迁在他的不朽著作《史记》中就提到黄帝“艺五种，抚万民。” 五种是指五种植物：黍、稷、稻、麦、菽 。菽主要指大豆。 大豆按其播种季节的不同，可分为春大豆、夏大豆、秋大豆和冬大豆四类 大豆按种皮的颜色和粒形分五类： １、黄大豆：种皮为黄色。按粒形又分东北黄大豆和一般黄大豆两类。 ２、青大豆：种皮为青色。 ３、黑大色：种皮为黑色。 ４、其它色大豆：种皮为褐色、棕色、赤色等单一颜色大豆。 ５、饲料豆（秣食豆） 大豆花 紫色 白色 经常吃大豆对人体有什么好处? 大豆生活中经常见到，由于大豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的几率。所以大豆也有这个功效。 大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪形成的作用。 大豆中富含蛋白酶抑制剂、异黄酮等抗癌成分，对几乎所有的癌细胞有抑制作用。 大豆含有与人体产生的雌激素结构相似的植物雌激素，可以辅助治疗女性更年期综合症。大豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有一定疗效。 吃大豆对皮肤干燥粗糙、头发干股大有好处，可以调高细胞的新陈代谢，促使机体排毒。 鲜豆浆和豆腐的营养成分比大豆更容易被人体吸收，营养价值更高。 豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品，发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。安徽省淮南市——刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。 豆腐是我国的一种古老传统食品，在一些古籍中，如明代李时珍的《本草纲目》、叶子奇的《草目子》、罗颀的《物原》等箸作中，都有豆腐之法。始于汉淮南王刘安的记载。中国人首开食用豆腐之先河，在人类饮食史上，树立了嘉惠世人的丰功。 1．豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品。 　　 2．豆腐可以改善人体脂肪结构。 　　 3．食用豆腐可以预防和抵制癌症。 　　 4．食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病。 　　 5．食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症。 　　 6．食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力。 　　 7．食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。 　　 8．食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。 　　 9．食用豆腐可以预防和抵制糖尿病。 　　 10．食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化。 　　 11．食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。 　　 12．食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢，有延年益寿之功效。 1.吃豆腐可以防治心血管疾病。 　　 2.吃豆腐对更年期女性有帮助。 　　 3.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处。 　　 4.吃冻豆腐有助减肥。 　　　 5.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化。 　　 豆腐 豆浆 大豆油 酱油