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日本非油炸面的现状及发展趋势 (点击此处下载ppt文件) 京日集团 正山四郎 社长 各位来宾、各位领导、各位专家和各位面制品行业的女士们、先生 们： 下午好!我今天演讲的题目是《日本非油炸面的现状及发展趋 势》。面起源于中国的汉代，发源于黄河流域，在唐朝时传到了日本。 一、 日本非油炸面的现状 1、 面的分类： 日本的面食是一个总称，如分类可分为： (1)生鲜面(生面、半生面、LL面等) (2)方便面 (3)干面(挂面) (4)冷冻面 2、 原料可分为：(1)面粉(2)米粉(3)淀粉(4)荞麦粉 3、 品种有：生面、半生面、乌冬面、拉面、荞麦面、炒面、LL面、冷冻面、干面、米粉、 河粉、流水面、冷面、鸡蛋面、铁板面、味噌面、豆腐面、素面、青菜面、茶叶面、刀削面等， 超过300个品种之多，这些品种是