8道桂花点心及桂花糖.docVIP

八月桂花香飘飘，这时的桂花正含苞欲放，也是最香最浓的时候。摘一些做桂花糖，用来冲茶，做汤，做糕点都非常的美味！！做法超级简单，十几分钟做好，第二天就可以取来吃了。让我们用一瓶桂花糖来留住这一季的甜蜜吧！！ 教你在家自制懒人版桂花糖：  1、需准备的材料：新鲜的桂花、白砂糖 2、做法：先将桂花用纯净水清洗干净（当然也可以用凉开水），放少量在容器里，再覆盖上一层白糖，再放上一层桂花，再放上一层白糖……直至容器装满。放入一点点纯净水（只要加一点点哦）。此时的桂花糖看上去就象琥珀一样的晶莹剔透。第二天就可以取来吃了，或冲茶，或做汤用，或制糕点。 3、要点：a)新鲜桂花采集后，应尽快放入容器中与糖混合，以保留更多的香味。b)容器一定要是密封的。c)若存放在冰箱中，则用上一年也不会坏的 桂花糖芋 食材：小芋头100g、糖桂花3汤匙、红糖适量 做法：1)适量清水煮沸，放入小芋头灼烫1分钟；2)捞出芋头过凉水，冲去粘液和浮沫；3)重新煮沸适量清水放入芋头，依个人口味放入红糖；4)小火煮30分钟后放入3汤匙糖桂花调匀，大火煮沸即可。 桂花糯米藕 食材：50g藕、100g糯米、适量糖桂花 做法：1)糯米一小碗用清水浸泡4个小时以上备用。2)藕一段洗净3)切掉一端，但是不要扔掉4)将泡好的糯米灌到藕孔中5)将切掉的一端藕节再放到原位，用牙签固定6)将藕放入高压锅中，加水，选择30分钟左右的保压时间煮熟7)取出煮熟的藕削去外皮8)切成片，浇上糖桂花即可食用 水晶桂花糕 食材：糯米粉 150g、澄粉 75g、白沙糖 80g、温水 200g、色拉油 40g、糖桂花 做法：1)80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化2)加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒3)再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合4)容器内壁刷色拉油5)把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟6)冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，最后将糖桂花浇在上面~ 枸杞桂花凉糕 食材：20g藕粉、20g玉米淀粉、10g冰糖、适量糖桂花、适量枸杞 做法：1)锅中放适量的水，加上糖桂花，煮开。加入冰糖烧至融化。2)同时，将藕粉和玉米淀粉拌在一起，并且用少量的水化开，拌成薄薄的糊糊。3)将藕粉玉米淀粉糊糊倒入煮开的水中，不断搅拌，成薄薄的米糊状。4)准备好小碗，小碗中放入枸杞，并且摆出你喜欢的花样，我今天摆成的是小花状。5)将刚才烧成的薄糊糊慢慢倒入碗中，自然冷却后，放冰箱冷藏。6)几个小时后，准备盘子，将冷冻后的凉糕倒出来，看看，成功了！ 桂花山药 食材：300g山药、适量糖桂花、适量糖、适量水淀粉 做法：1)山药洗净，简单切作几段2)放入水锅中，大火蒸开3)改小火蒸20分钟左右至熟4)待不烫手时，去皮5)切成细长条状6)在盘中摆出造型7)糖桂花一匙，加适量水、白糖8)加少许水淀粉勾芡9)大火煮沸即可10)将煮好的桂花汁浇在摆好的山药上 桂花糖糍粑 食材：500g糍粑、30ml油、20g白砂糖、2勺桂花蜜 做法：1)糍粑切成方形小块2)平底锅入油，烧至六成热时转小火，下入糍粑煎制3)煎至一面金黄时，翻面再煎另一面4)待两面都煎好后，加入白砂糖5)倒入清水，晃动锅底，让水与糖充分溶合，小火煮至糍粑软化6)至水分差不多收干时，最后加入桂花蜜翻炒均匀即可 桂花醪糟小圆子 食材：一盒醪糟、10颗小汤圆、适量清水、适量淀粉、半个鸡蛋、少许桂花糖、少许枸杞、适量冰糖 做法：1)醪糟倒入锅中,加适量的水和冰糖2)中火煮开, 转小火熬5分钟3)倒入小汤圆, 继续中火5分钟4)淋少量淀粉水5)撒入半个鸡蛋6)加桂花糖，枸杞即可~ 桂花南瓜糕 食材：南瓜 150克、吉利丁片 10克、糖桂花 20克 做法：1)将南瓜去皮去籽，切成块，放入蒸锅中蒸熟 2)吉利丁片放入小碗中，加入30毫升温水，隔水溶化，待用 3)将蒸好的南瓜捣成泥，加入融化的吉利丁片水，搅拌均匀盛入模具中，放入冰箱冷藏至凝固 4)将凝固好的南瓜糕取出，用小刀或者牙签在周围划一圈，倒入凉开水让其渗入，再将多余的水倒掉，将南瓜糕倒扣出来 5)南瓜糕切小块，淋上桂花糖即可食用