基础营养(下)探究.pptVIP

维生素A 3、过量 急性中毒：大剂量服用产生恶心、呕吐、眩晕、婴儿厌食、嗜睡 慢性中毒：长期过量服用鱼肝油或者大量食用动物肝脏，产生头痛脱发， 皮肤瘙痒干燥，引起胎儿畸形 大量食用胡萝卜素产生皮肤发黄，无毒副作用，停止后消失 4、实验室： ①暗视力测试：超过30秒为下降，超过120秒为夜盲症 ②血清维生素Ａ水平测试 ③相对剂量反应测试等 5、供给量与食物来源： RNI：男800μgRE/d，女700μgRE/d， 动物肝脏、鱼肝油，红黄色植物 * 维生素D 抗佝偻病维生素， D2（麦角钙化醇）——植物经紫外线 D3（胆钙化醇）——动物通过紫外线，使7－脱氢胆固醇转化 1、生理功能： ①促进小肠钙和磷的吸收和转化 ②促进肾小管对钙、磷的重吸收 ③促进骨的钙化和溶出：双向调节作用 ④调节血钙平衡：维生素D3和甲状旁腺素、降钙素 2、缺乏和过量 缺乏：会减少肠道对钙、磷的吸收，降低肾小管对钙、磷的重吸收 婴儿引起佝偻病，孕妇、乳母和老人引起骨质软化和骨质疏松 过量：引起中毒，食欲不振，胃肠道症状，过度钙化，增加肾结石生成 *