别具风味牛肉南瓜焗饭.docVIP

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2017-03-23 发布于北京
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别具风味牛肉南瓜焗饭.doc

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? ?????????小南瓜买了好久好久了，本来想蒸了捣成泥再用的，可就这么懒着一直都不爱动手。好在这南瓜不爱坏，放了那么些日子还是跟刚买时一样，周日做了牛肉南瓜焗饭，主要是看了安子给她们家豆子做的，就勾起了我的馋虫，我觉得这种吃法挺好的，不用另外炒菜，连饭带菜的都有了。必胜客这一份焗饭可要不少钱呢，不如用在外面买一份焗饭的钱买回原料在家自己做，既经济又实惠。 ? （以下量为三人份）??? 主料：牛肉200克，小南瓜一个，洋葱一个，青豆适量，马苏里拉奶酪适量，米饭适量，调料：盐，黑胡椒粉，意大利综合香料少许，料酒，淀粉少许，蛋清少许。 ? 做法： 1.将牛肉切成小粒，放入少许料酒、淀粉、黑胡椒粉和蛋清搅拌均匀，腌制20分钟； 2.将南瓜去皮去籽切丁，洋葱切丁，青豆洗净，奶酪切丝备用； 3.炒锅注入少许油烧热，下入牛肉粒炒至变色，放入南瓜炒一会儿，再放入洋葱和青豆煸炒，加入盐、黑胡椒粉和意大利香料炒翻炒均匀，放入米饭炒匀即可关火。 4.将炒好的牛肉南瓜米饭盛入碗中，在上面均匀铺满奶酪丝，放入烤箱，180度，中层，烤8-10分钟，至奶酪溶化即可。提示： 1.在炒南瓜时如果想南瓜软一些可在炒时加少许水略焖一下，待水干后再放入洋葱和青豆煸炒； 2.黑胡椒粉最好用整粒胡椒来磨碎的，没有直接用粉也可以，我就是用的黑胡椒粉； 3.意大利综合香料没有也可以不加，没有大的影响； 4.米饭用剩米饭最好，如果中午做焗饭，米饭可以在早上先做好晾凉，米饭可以比平时少放点水。 5.马苏里拉奶酪拉丝效果比较好，如果没有换成普通奶酪也可以。 ????? ? ? ? ? ?