专题八、人体的营养讲述.pptVIP

主要的营养物质 功能（症状） 主要食物来源 能为人体 提供能量的营养物质 不能为人体生命活动提供能量的营养物质 糖类 提供能量的主要物质 米饭、馒头等 脂肪 备用的能源物质 肥肉、大豆等 蛋白质 构成细胞的基本物质，供能 鱼、肉、蛋、奶等 水 构成细胞的主要物质，溶剂，运输 饮食、饮水等 缺少含碘的 地方性甲状腺肿 海带、紫菜等 无机盐 缺少含铁的 缺铁性贫血 肝脏、瘦肉等 无机盐 缺维生素B1 脚气病等 肾脏、谷物等 缺维生素C 坏血病等 蔬菜、水果 缺维生素D 佝偻病 骨质疏松 鱼肝油、肝脏等 缺少含钙的 佝偻病 无机盐 骨质疏松症 奶、虾皮等 无 机 盐 维 生 素 缺维生素A 夜盲症、干眼症 胡萝卜、动物肝脏等 第二章 人体的营养复习 食物中的营养 供能 物质 非供能物质 糖类：人体主要的供能物质 脂肪：主要作为_____能量储存在体内 蛋白质：构成人体细胞的基本物质；建造和修复人体的重要原料，人体的生长发育及受损细胞的修复更新，都离不开蛋白质；供能 水：构成细胞的主要成分，参与人的各项生理活动 无机盐：构成细胞的成分，如____是构成血红蛋白的成分;____是构成骨骼的成分 维生素：不构成细胞成分，但对生命活动起调节作用 备用 铁 钙 一、食物中的营养物质 无机盐的缺乏症 无机盐的种类 缺乏症 含钙的无机盐 儿童患_____________ 成年人患____________ 含铁的无机盐 患__________ 含碘的无机盐 成年人患_____ _____ 儿童智力障碍 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 维生素的缺乏症 维生素的种类 常见缺乏症 维生素A 皮肤干燥、______ 维生素B1 神经炎、_______ 维生素C _______、抵抗力下降 维生素D _______、骨质疏松症 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 小小医生 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。 3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 自我检测 1.人体中最主要的贮能物质是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐 2.下列物质中，不属于糖类的是（ ） A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素 3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ） A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 B D A 二、消化系统的组成 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化道 消化道和消化腺 肝脏 胰腺 唾液腺 胃腺 肠腺 分泌 唾液 分泌 胆汁 分泌 胃液 分泌 胰液 分泌 肠液 消化腺 （人体最大的消化腺） 消化系统 消化道 口腔 咽 食道 胃 小肠 大肠 肛门 消化腺 唾液腺 肝脏 胰腺 肠腺 胃腺 分泌唾液 分泌胆汁 分泌胰液 分泌肠液 分泌胃液 消化食物和 吸收营养物质等 三、实验探究: 馒头在口腔中的变化? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液，不搅拌。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 你认为会出现什么样的变化?原因是什么? 试管 1 2 3 4 5 加入物质 馒头屑清水 馒头屑唾液 馒头块唾液 碎蛋白唾液 馒头屑唾液 处理 搅拌 搅拌 不搅拌 搅拌 搅拌 温度 370C 370C 370C 370C 00C 加碘后的现象 变蓝 不变蓝 变蓝 不变蓝 变蓝 四、三类营养的消化过程 消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程 口腔： 淀粉 麦芽糖 唾液淀粉酶 咽、食道 胃： 蛋白质 初步消化的蛋白质（多肽） 胃蛋白酶 小肠： 脂肪 胆汁 脂肪微粒 肠液、胰液多种消化酶 甘油和脂肪酸 麦芽糖 肠液、胰液多种消化酶 葡萄糖 初步消化的蛋白质 肠液、胰液多种消化酶 氨基酸 大肠、肛门 总结:三类营养消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。 项目 淀粉 蛋白质 脂肪 初始消化部位 口腔 胃 小肠 彻底消化部位 小肠 小肠 小肠 参与的消化液 唾液、肠液、胰液 胃液、肠液、胰液 肠液、胰液、胆汁