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浪漫西餐制作 芝加哥牛排 ? 食材：牛里脊一斤，牛排调料一包，黄油适量（或者橄榄油、色拉油），鸡蛋一个，洋葱适量，小番茄适量，生菜适量 做法： 1.牛里脊一斤。 2.剔去筋膜，切为三片，1-2公分左右。 3.用肉锤将肉轻轻拍散，没有肉锤的可以用刀背。 4.牛排调料用少许水调匀，抹在牛肉两面，抓匀。 5.入冰箱冷藏过夜。 6.煎锅内放入黄油化开。 7.放入腌制好的牛肉。 8.一面煎好再翻面。直至煎至自己喜欢的熟度。 9.根据自己的喜好添加鸡蛋、洋葱等，煎好，摆盘享用。?三味锡纸烤鳕鱼 食材：银鳕鱼300克、生菜１张，洋葱半个、红黄椒半个、柠檬1个、海盐、米酒、味增酱、黄油、灯笼椒甜辣酱、甜椒烧烤香料、迷迭香 做法： 1.洋葱去两端，切片、再切丝. 2.银鳕鱼用味增酱、灯笼椒甜辣酱、米酒调和好，腌渍30分钟 3.腌渍半小时后，两面撒上海盐 4.撒上甜椒烧烤香料 5.柠檬切片 6.黄油融化，洋葱、红黄椒爆香，铺开一张锡纸，依次铺上洋葱，红黄椒，迷迭香 7.再放上腌渍好的银鳕鱼 8.最后再铺上红黄椒、洋葱和迷迭香 9.薄荷叶剁碎，加上橄榄油，银鳕鱼去骨、去皮，装盘，最后淋上酱汁即可 ? 法式可丽饼 食材： 面饼材料：面粉75g、鸡蛋液5g、色拉油2小勺、水160g、盐1小撮、黄油5g ? 饼馅材料：菠菜、蘑菇、培根片、鸡蛋、奶酪、黄油、盐、胡椒粉 ? 制作过程： 1、面粉里加入盐，鸡蛋液和色拉油混合后倒入，用打蛋器轻轻搅拌 ? 2、一边将60g的水慢慢倒入，一边倒一边搅拌五分钟左右 ? 3、这时候的面粉比较粘稠 ? 4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏 ? 5、这个时候可以处理内馅了 ? 6、培根片切成小段 ? 7、蘑菇刷净表面去根切片 ? 8、奶酪也切成小片 9、菠菜放热水里焯烫，先下根部烫再整个放入 10、捞出切小段，加少量盐和胡椒粉用手拌匀 11、锅里放5g 黄油加热，放蘑菇煎至两面金黄，撒少量盐和胡椒粉 12、再放5g 黄油将菠菜放入速炒一下盛出 13、锅里不用放油，放入培根片两面煎至出油 14、拿出冷藏的面糊慢慢倒入100 ml的水，一边搅拌，提起打蛋器成流线状态 15、锅里放黄油开小火、用厨房纸把黄油抹匀 16、倒入一半的面糊，拿起锅转动，让面糊流满整个锅底 17、等面糊凝固住，放上奶酪片和菠菜 18、在中间打上一个鸡蛋 19、再放上蘑菇片和培根片，撒少许盐和胡椒粉在鸡蛋上面 20、盖上锅盖把蛋黄煎至半熟 21、用锅铲把饼的四边都折上来 22、装盘即可? 蓝带猪排 ? 食材：猪里脊肉150克、火腿3片、奶酪片3片、鸡蛋1个（搅散）、面粉适量、面包糠适量、盐少许、胡椒粉少许、干燥俄勒冈1/4茶勺 ? 做法： 1.里脊肉切成6片，不要太厚。 2.用松肉锤或者刀背把肉片拍松。 3.然后撒上盐、胡椒粉、俄勒冈拌匀调味。 4.取一片肉上面放火腿。 5.再放奶酪片。 6.盖上另一片猪肉，注意不要让火腿片和奶酪片突出肉片，然后边缘用刀背拍打，使之紧密，这样炸的时候猪排不易松散，依次做好其他猪排。 7.猪排表面沾上面粉。 8.在托蛋液。 9.裹上面包糠。 10.锅中倒油烧至7成热，放入处理好的猪排。 11.炸至两面金黄，捞出摆盘，旁边用蔬菜装饰，吃的时候可以配蔬菜沙拉、红酒、面包、西式浓汤之类。这个猪排也可以用煎的方式来做。 奶油蘑菇汤 食材：蘑菇200克、面粉30克、牛奶160克、黄油35克、蒜瓣2粒（10克）、洋葱碎40克、淡奶油20克、盐、胡椒粉 做法： 1、准备所需材料。 2、蘑菇一部分切片，另一部分切碎粒，洋葱切碎末备用。 3、炒锅少热，将15克黄油融化，炒软洋葱和蘑菇碎后盛出备用。 4、另起一锅将20克黄油烧融化，倒入面粉。 5、小火翻炒面粉。 6、分三次兑入牛奶，边倒边充分搅拌至年粘稠没有面疙瘩。 7、放入炒好的蘑菇洋葱碎。 8、再加入蘑菇片煮熟。 9、加入少许淡奶油搅匀。 10、最后添加少许水煮至符合个人口味的粘稠度，加盐、黑胡椒粉调味即可。 ? 红酒番茄焖大虾 ? 红酒番茄焖大虾 食材：新鲜大虾2只、鹌鹑蛋5个、生姜少许、葱白少许、红酒50克、食盐几粒、番茄酱2大勺 做法： 1、原料备齐. 2、大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。 3、在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。 4、鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。 5、锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。 6、下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉