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100%停电
恢复供电检查单: 停电可能会:
? 丢弃您不能 100% 确定安全的任何 当发生 ? 损害您的业务
食品。对所丢弃的食品进行备案, ? 造成库存损失
以向保险公司索赔。 ? 影响正常营业
? 根据此手册中的原则,丢弃任何可 欲了解更多信息,请咨询当 停电 ? 为顾客带来健康问题
疑的食品。仔细检查保存条件。若 地的卫生署 若停电持续很久,请按照以下原则保
您不确定停电持续时间,请丢弃潜 的 存或丢弃食品。
在危害性食品。 时候 在许多食品中,细菌会在温度超过
41?F /5?C 时快速繁殖,这可能会导致
? 若您在现场有供水,请确保供水安 顾客生病。这些可能会致病的食品若
全。若您拥有加装氯化系统的井, 未在 41?F /5?C 下保存,即可视为潜在
请确保该系统在运行;氯化设备可 危害性食品。
能需要投氯。检查余氯,以确保供
水系统正常运行。 潜在危害性食品
? 对在停电时不工作的设施和任何设 ? 猪肉、禽肉、海鲜
备进行清洁和消毒。请确保采取了 ? 冷盘、热狗
所有的清洁和消毒步骤! ? 鸡蛋
? 奶油、酸奶油、酸奶、牛奶
? 对制冰机进行清洁和消毒。在水源 ? 软冻、布丁
安全之前,请勿重新连接制冰机。
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