屋苑廚餘循環再造項目技術指引-hd.pdf

屋苑廚餘循環再造項目 技術指引 香港特別行政區政府 環境保護署 及 香港生產力促進局 二零一六年一月 目錄 一 簡介 1 二 廚餘的來源及其分類、收集方式 3 三 廚餘堆肥的原理 8 四 堆肥產物的功效及應用 12 五 廚餘堆肥系統的技術規格和要求及供應商注意事項 15 六 屋苑廚餘堆肥系統的選址及需要注意事項26 七 廚餘堆肥系統的臭味和除臭原理28 八 使用廚餘堆肥設備須注意的事項及對環境的潛在影響 30 九 常見問題 32 十 對成功申請者的建議 35 附表一 堆肥設備操作記錄表 附表二 屋苑廚餘循環再造項目報告表 附表三 廚餘堆肥系統測試記錄表 屋苑廚餘循環再造項目技術指引 (二零一六年一月) 屋苑廚餘循環再造項目技術指引 一 簡介 家居廚餘是都市固體廢物的主要成分。根據20 11 年環境保護署（環保署）出版的 「香港固 體廢物監察報告」，每天平均棄置於堆填區的都市固體廢物總量約9,000 公噸，其中家居廚 餘超過2,500 公噸，佔超過28% 。 過去數十年，都市固體廢物量隨著經濟發展不斷增加，我們必須採取更符合可持續發展為 原則的廢物管理策略及架構 (見圖1.1) ，有效地從源頭減廢。 圖1.1 廢物管理架構1 1 「廢物管理架構」一詞始見於歐盟1975 年發出的《廢物綱領指引》，文件並指定這套方法為歐洲的廢物政策。1989 年，歐盟委員會的 「成員國廢物管理策略」正式根據這套方法，制訂多個層次的管理方針，有關架構在歐盟委員會於1996 年檢討後獲進一步確認。(環境 保護署「都市固體廢物管理政策大綱 (2005-2014 」) 因此，廚餘管理最有效的策略是首先應盡量避免及減少產生廚餘，然後才把不能避免的廚 餘與其他廢物分類、回收及循環再造。 有見及此，環境及自然保育基金（環保基金）於2011 年7 月為屋苑推出一項資助計劃，名 為「屋苑廚餘循環再造項目」，以鼓勵家居廚餘分類、收集和循環再造 。 環保基金將提供資助協助屋苑設置就地廚餘堆肥設備、推行廚餘收集及循環再造計劃，以 及相關參與活動。計劃將鼓勵屋苑與非政府組織合作舉辦教育及宣傳活動，提升居民對減 少廚餘的認知，並推動他們積極參與廚餘回收。 香港特別行政區政府環境保護署 香港生產力促進局 第1 頁 屋苑廚餘循環再造項目技術指引 (二零一六年一月) 環保署更委託了專業顧問 — 香港生產力促進局，為申請屋苑及參與現場廚餘循環再造試 點項目的政府部門提供一個服務平台，服務包括 ： ? 在屋苑正式申請前，協助揀選屋苑內合適的廚餘堆肥設備安裝地點； ? 在計劃及推行項目期間為屋苑或參與現場廚餘循環再造試點項目政府部門提供專業技術 建議；及 ? 就廚餘處理設施的性能、廚餘循環再造項目的效率及成果進行評核。 因此，環保署聯同香港生產力促進局特別為以下人士編寫此技術指引： ? 有意參加上述計劃的屋苑或政府部門，以作出適當的準備； ? 有意提供廚餘堆肥設備的供應商，以便了解計劃對廚餘回收的要求；及 ? 任何有興趣進行廚餘分類 、回收及就地循環的人士，以作參考。 若有任何關於此技術指引的疑問，可循以下途徑查詢： 屋苑廚餘循環再造項目服務平台 電話：2788 5598 傳真：2788 5608 電郵：hd-fwrs@ 香港特別行政區政府環境保護署 香港生產力促進局 第2 頁 屋苑廚餘循環再造項目技術指引 (二零一六年一月) 二 廚餘的來源及其分類、收集方式 1. 廚餘的來源 「廚餘」泛指食材料理前後的所有廢棄物。在日常生活中所產生之有機廢棄物，包括： 1) 經煮熟而吃剩的食物，如剩飯、剩肉、剩菜等；2) 未經煮熟的食物，如肉、菜等 ；