课件-急性胰腺炎的饮食指导ppt课件.ppt

* 急性胰腺炎的饮食指导 蔡慧芬 急性胰腺炎的的概述：是一种常见的疾病，乃胰酶消化自身胰腺及其周围组织所引起的化学性炎症，临床症状轻重不一，轻者有胰腺水肿，表现为腹痛、恶心、呕吐等。重者胰腺发生坏死或出血，可出现休克和腹膜炎，病情凶险，死亡率高。本病好发年龄为20－50岁，女性较男性多见。 急性胰腺炎的诱因： 暴饮暴食 嗜酒 高脂饮食 胆道疾病 胰腺炎的饮食要点： 急性胰腺炎在急性期应禁水禁食，以免促使胰液分泌。 急性胰腺炎治疗期间应该遵循低脂肪，高蛋白，高维生素，高碳水化合物和无刺激性、易消化等原则。 急性发作期应禁食1-3天，可静脉补充营养以免引起对胰腺的刺激 缓解后可给予无脂肪低蛋白的流质，如果汁、米汤、藕粉、面汤、蜜水、番茄汁、西瓜汁、绿豆汤等 病情稳定后，可给低脂肪半流质食物，如鱼、虾、鸡、鸭、瘦肉、豆及豆制品和含维生素A、B、C丰富的新鲜蔬菜水果。 要坚持少吃多餐原则，每日5-6餐。 忌：绝对禁酒，忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物。 为了减轻胰腺负担抑制胰液分泌，饮食要求是： 急性发作期数日内应禁食，经口的水分补充也应禁止。可从静脉输注葡萄糖、氨基酸、电解质等以维持营养及水电解质平衡，切忌过早进食。 待腹痛、呕吐基本消失，白细胞淀粉酶减至正常后可给以不含脂肪的纯碳水化合物流食，内容包括：米汤、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果冻等糖类食物。对胰腺外分泌无刺激作用，故可作为急性胰腺炎的主要热能补充。 禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物。严格控制脂肪和肉类及蛋白质食品。 在以上基础适应后，适当增加过箩粥、蒸蛋清，少量南豆腐汤食品 症状进一步好转病情稳定后可改为无脂肪（极低脂肪）的半流食。内容除流食外还包括米粥、素面生、素挂面、素馄饨、面包、饼干（少油）及少量碎软菜、水果等。 *