[C.课件]糖类.pptVIP

* 人要维持正常的生命活动，须定时补充 大类必须的营养物质． 它们是： . 其中能为人体提供能量的是： . 糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐 糖类、油脂、蛋白质 六 一、常见的糖类物质 甜味 水溶性 色态 存在 组成 物质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n (C6H10O5)n 葡萄汁、蜂蜜、甜味水果 甘蔗、甜菜等 植物种子或块根、块茎等 植物细胞壁、棉花、木材等 白色晶体 无色晶体 白色粉末 白色纤维状 可溶 可溶 部分可溶 不溶 较甜 很甜 不甜 不甜 (1)糖类是由哪些元素组成？ (2)以上几种糖组成上还有什么共同点？ (3)生物学上把糖类叫做什么？ (4)这样叫科学吗？ 【问题讨论】 *符合Cn(H2O)m通式的不一定是糖类， 糖类也不一定符合这通式。 *糖类不一定有甜味， 有甜味的不一定是糖类. 二、葡萄糖 1.葡萄糖的检验 (1)用新制的银氨溶液检验 反应现象： 注意事项： 银氨溶液需新制的 在碱性环境下进行 反应应用： 实验室检验葡萄糖等物质 工业制镜或热水瓶胆镀银 有光亮的银镜产生 1.葡萄糖的检验 (1)用新制的银氨溶液检验 (2)用新制的Cu(OH)2悬浊液检验 反应现象： 注意事项： Cu(OH)2悬浊液也要新制的 在碱性环境下进行 反应应用： 实验室检验葡萄糖等物质 医疗上用于检验糖尿病 有砖红色沉淀产生 2.葡萄糖的获取 (1)直接从含葡萄糖的物质中获取 (2)用其它糖水解制取 麦芽糖水解： 淀粉或纤维素水解： 葡萄糖不能水解 麦芽糖水解生成2分子单糖 (C6H10O5)n水解生成多分子单糖 【思考】 如何检验淀粉酸性条件下的水解程度？ ——单糖 ——二糖 ——多糖 3.葡萄糖的应用 (1)为生命活动提供能量 ——缓慢氧化 (2)工业制镜、镀银 (3)工业酿酒或酿醋 【思考】 请写出其方程式 C6H12O6(s)+6O2(g) 6CO2(g)+6H2O(l) △H= - 2804KJ/mol 1.几种糖的组成、溶解性、甜味、存在. 2.葡萄糖的检验方法、现象及实验注意事项. 3.葡萄糖的来源及用途. 4.淀粉酸性水解产物的检验. 小结 1.有机反应方程式练习纸1张 2.试卷1份 3.《作业本》及《优化》上相关内容 4.《优化》上不做题目(3、6、7班) P85: T14 T18 P87: 随堂训练 T2 T3 P87:同步测控 T7 T8 T9 T10 P88: T12 T15(2) T17 作业 * * *