[C.课件]高三化学总复习(酯和油脂)课件.pptVIP

* 巩固练习： 请分别写出生成下列酯的一个化学方程式： (1)链状酯(2)环状酯(3)高分子酯(4)无机酸酯 一、酯类 1、 概念： 酸（羧酸或无机含氧酸）跟醇分子间脱水生成的一类化合物。 2、形式：R1COOR2 4、酯的种类： 3、官能团： (1)链状酯(2)环状酯(3)高分子酯(4)无机酸酯(5)酚酯 二、酯的化学性质： 反应的条件：酸或者碱性溶液(注意反应产物)。 1、酸存在时反应的表述： RCOOR’ ＋ H2O H＋ 2、碱存在时反应的表述： RCOOR’ ＋ NaOH 水解反应 △ RCOOH ＋ R’OH RCOONa ＋ R’OH 思考1：推测如下物质具有哪些化学性质？ 思考2：1mol上述物质在溶液中反应时最多可消耗几摩NaOH？ 7 mol Cl 练习1：写出乙酸苯酚酯 在氢氧化钠溶液中水解的反应方程式。 △ 2：已知CH3COONa+NaOH CH4+Na2CO3。有机物A具有特殊香味，可发生如图示的一系列反应，图中的化合物A硝化时可生成四种一硝基取代物。化合物H的分子式C6H6O；G能进行银镜反应。 CaO 回答（1）有机物可能的结构式 ??? A：________________ E： _________________ K：_________________ ?? （2）反应类型：(I)_________ (II)________ (III)__________ 第1块：可知K为三溴苯酚，D为苯酚钠(C6H5ONa) 第2块：G必为甲酸甲酯从而确定C为甲醇CH3OH。 第3块：苯环上两个取代基只能互为邻位或互为间位。 练习2、由乙烯和其它无机原料合成环状化合物E,请在下列方框内填入合适的化合物的结构简式.  并请写出A和E的水解反应的化学方程式. A水解: . E水解: . 乙醛的性质： 思考：用关系网表示出醛、醇、酸及酯的关系： 酯 酯化 酯化 水解 水解 2、（2000广东10）某种解热镇痛药的结构简式为 当它完全水解时，可得到的产物有 A.2种 B.3种 C.4种 D.5种 针对练习： 1、阿司匹林的结构简式为 ，把阿司匹林放在足量的氢氧化钠溶液中煮沸，能发生反应的化学键是（ ） A．?? B．?? C．?? D．?? 二、油脂 油脂是特殊的酯，特指高级脂肪酸和甘油生成的酯。 油脂依常温下呈现的状态可划分为： 脂肪 固态 植物油 含较多不饱和烃基 油 液态 动物脂肪 含饱和烃基较多 油脂的结构 R1COOCH2 R2COOCH R3COOCH2 如果R1、R2、R3相同称单甘油酯 如果R1、R2、R3不同称混甘油酯 如果是单甘油酯，结构可简单表述成： 实际上，油脂天然油脂大都为混甘油酯。如前所述，分子中不饱和烃基的多少直接影响着油脂的熔点高低。而且因为含有不饱和烃基，所以油脂除具有酯类的性质之外还兼有烯烃的一些化学性质。 (RCOO)3C3H5 例如：油酸甘油酯 　　 (C17H33COO)3C3H5 　　　硬脂酸甘油酯 (C17H35COO)3C3H5 软脂酸甘油酯 (C15H31COO)3C3H5 二、油脂的性质： 1、油脂的氢化（硬化） 2、水解反应 C17H35COOCH2 C17H35COOCH＋3H2O→ C17H35COOCH2 3C17H35COOH＋ CH2OH CHOH CH2OH 皂化反应 制取肥皂 是特指油脂在碱性条件下的水解反应。 C17H35COOCH2 C17H35COOCH＋3NaOH→ C17H35COOCH2 3C17H35COONa＋ CH2OH CHOH CH2OH (肥皂) 思考：如何将肥皂从混合物中分离出来？ 盐析：即在混合物中加食盐。 例1 、 既能与金属钠反应，又能与氢氧化钠、碳酸钠反应的物质有下列中的 A．CH3CH2OH B．C6H5OH C．HCOOCH3 D．CH3COOH *