客房服务与管理模块五.pptxVIP

客房服务与管理 主讲人： 目 录 模块一 认知客房部 模块二 客房清扫服务 模块三 公共区域清洁服务 模块四 客房对客服务 模块五 洗衣房和布草房的运行管理 模块六 客房安全及突发事故管理 模块五 洗衣房和布草房的运行管理 项目一 洗衣房的设置及设备用品配置 项目二 洗衣房运行流程 项目三 布草房的布局及设备用品的配置 项目四 布草房的运行流程 知识目标：掌握洗衣房、布草房的功能布局；熟悉洗衣房、布草房设备用品的配制和用途。 技能目标：掌握布草洗涤、保管办法；明确布草收、发、送、洗等工作流程；掌握客衣服务的方法与技巧。 项目一 洗衣房的设置及设备用品配置 盛夏，一批欧美影视明星入住北京某饭店。洗衣房的小林跑上跑下，收集客衣，核对客衣数。面对一堆待洗的衣物，洗衣房的老王一眼就看出，有一件女士夏装可能难以洗涤整烫。外行人看上去只不过是件普通衣服，但灯光稍暗，这件夏装的衣襟、下摆、袖口和双肩褶皱处却闪闪发光，因为这些部分分别镶嵌着金属丝、金属片、人工玉片等装饰物，一经洗涤，可能会变形、变质，也难于整烫。经研究，洗衣房主管亲自登门，向客人道歉，说明由于设备缘故，无法洗涤整烫，请她谅解。客人当然不大高兴，但也知道就算自己洗，恐怕效果也不佳。此事引起饭店上下的讨论，这件客衣该不该收？以后碰到此类情况该怎么办？在认真分析的基础上，洗衣房采取了以下合理措施。 洗衣服务是客房日常工作中一项比较细致的工作，在带给客人方便快捷的同时，也给宾馆酒店提供了一笔不小的利润。那么，洗衣房的设置要求及设备用品应该如何配置呢？ （1）原来的规章制度只对收客衣的时间、验收、交接、送衣做了规定。现审时度势，酌情修改，收衣时对面料不清、容易损坏、洗涤效果不佳、难以整烫的，或事先说明，或婉言拒收，对有争议的，由部门领导仲裁。 （2）加强调查研究，不断熟悉、掌握新型纺织面料的特性和服饰工艺特点，并加强培训，不论技术加工、辅助工、勤杂工都要参加，使其逐步掌握纺织服饰知识。 （3）对该收而拒收者，给予必要的惩罚。 一、洗衣房设计要求 洗衣房是饭店配套服务设施之一，其设计效果不仅直接影响到饭店对客服务质量，还影响到饭店的能耗、排废排污等问题，直接影响着饭店的效益。洗衣房是饭店能耗大户，如果功能布局设计科学、设施设备安装专业，不仅可以提高布草洗涤质量，而且还可以省水、省电、省汽。经实践证明，水、电、汽的能耗量一般为：洗涤1千克重量的干衣物，需消耗35~40升的自来水、0.7~0.8度电和1千克的蒸汽。如果功能布局设计和设施设备安装存在问题，上述水、电、汽能耗会增加5%~8%。因此，洗衣房的设计有其专业要求。 二、洗衣房设备工具的配置 (一)机器设备 （1）湿洗机。 （2）烘干机。 （3）烫平机 湿洗机 烫平机 二、洗衣房设备工具的配置 (一)机器设备 （4）干洗机。 （5）人像精整机。 （6）光面蒸汽熨烫机。 干洗机 人像精整机 光面蒸汽熨烫机 二、洗衣房设备工具的配置 (一)机器设备 （7）绒面蒸汽熨烫机。 （8）打码机。 （9）去渍台。 绒面蒸汽熨烫机 打码机 去渍台 二、洗衣房设备工具的配置 (二)手工工具 （1）熨斗。 （2）烫床。 （3）烫台板。 烫床 烫台板 二、洗衣房设备工具的配置 (二)手工工具 （4）喷水壶。 （5）棉枕头。 喷水壶 棉枕头 二、洗衣房设备工具的配置 (二)手工工具 （6）去渍刷。 （7）刮板。 去渍刷 刮板 二、洗衣房设备工具的配置 (二)手工工具 （8）地磅秤。 （9）折叠台。 地磅秤 折叠台 二、洗衣房设备工具的配置 (二)手工工具 （10）其他。 不锈钢挂衣推车 布草运输推车 布草篮 玻璃钢小推车 不锈钢洗衣盆 项目二 洗衣房运行流程 最近在某酒店投宿，早餐时，因西装袖口沾上了油污，想送到酒店洗衣房洗涤，但仔细看过洗衣单的“说明”后，却打消了原来想洗衣的念头。 洗衣单说明栏注：“……如有任何于熨烫过程中损坏或失去纽扣或饰物，本酒店概不负责。” 这条说明分为两个部分，一是“损坏”，二是“失去”。先说“损坏”，据我所知，由于科技的发展，纽扣制作的材料呈现多种多样、日新月异的趋势，饭店洗涤人员不是某学科的专家，不可能全部识别它的材料是否能水洗以及是否耐高温，是否会引起其他的化学变化等。所以，在培训中，许多饭店洗涤人员就会被告知：除了多掌握专业知识之外，遇到没有把握的情况时，采用先剪下来再洗的方法，就不应该存在“损害”纽扣的问题，更不应损坏后“本酒店概不负责”；至于“失去”纽扣，其实说白了这个失去就是遗失，酒店等于在说，我丢失了你的纽扣是不赔偿的。 这家酒店平时的信誉情况我不太清楚，假设我真的“中头彩”，“损坏