化学和健康课程纲要.docVIP

《化学与健康》 课程纲要 嵊州市三界中学 化学备课组 童海港 闫法文 2012年10月30日 《化学与健康》课程纲要 课程名称：化学与健康 课程类型：选修课程 教学材料：化学与健康 授课课时：18课时左右 授课对象：高一全体学生 课程大纲：一、课程性质与目的 本课程是面向全校全日制本科学生的综合教育选修课，属于自然科学和工程技术类。本课程的教学目的在于通过教与学，普及日常化学知识，使学生了解化学与人体健康的密切关系，理解人体健康所涉及到的基本化学原理，以科学的眼光来看待日常生活中所涉及到的健康问题，正确使用常见化学品，合理安排饮食营养，从而提高学生的科学素养和保健意识，激发学生探索、发现科学问题的兴趣。二、课程简介 本课程主要讲授人体中的基本化学原理和现象，化学元素和营养物质对人体健康的作用以及饮食习惯、医药化学品、日用化学品、环境问题对于人体健康的影响，通过讲授基本原理和具体实例以及课堂讨论，使学生了解与人体健康密切相关的基本化学原理、掌握科学合理的饮食习惯、生活方式以及保健常识，为拓宽学生的知识面，促进学生的科学和人文素质全面协调发展打下基础。三、教学内容第一章 人体中的化学（2学时）主要内容：生命进化的化学过程；人体的化学组成；人体内的化学平衡；人体生理功能伴随的化学反应、健康与化学的密切关系。学习要求：了解生命进化的化学过程；了解人体的化学组成；理解化学平衡对于人体健康的重要性；了解人体生理功能伴随的化学反应的种类、特点；了解化学现象与人体健康的密切相关性。第二章 化学元素与健康（2学时）主要内容：人体中的化学元素；人体中化学元素的功能；人体中化学元素的功能与结构的关系；人体中化学元素的相互作用；常量元素与人体健康；微量元素与人体健康；与化学元素有关的疾病及其防治。学习要求：了解人体中的化学元素种类和功能；理解人体中化学元素的功能与结构的关系；了解人体中化学元素的相互作用；了解常量元素、微量元素与人体健康的关系；了解与化学元素有关的疾病及其防治方法。第三章 营养化学与健康（2学时）主要内容：蛋白质的结构和功能；糖类的结构和功能；脂肪的结构和功能；无机盐的结构和功能；水的功能；纤维素的结构和功能；合理营养。 学习要求：了解蛋白质的结构和功能；了解糖类的结构和功能；了解脂肪的结构和功能；了解无机盐的结构和功能；了解水的功能；了解纤维素的结构和功能；理解合理营养的原则和意义。第四章 饮食与健康（2学时）主要内容：饮食与心血管系统疾病；饮食与消化系统疾病；饮食与运动系统疾病；饮食与呼吸系统疾病；饮食与神经系统健康；饮食与糖尿病；饮食与癌症；饮茶与健康；饮酒与健康；食品添加剂与健康；饮食安全卫生与健康。学习要求：了解饮食与心血管系统疾病的关系；了解饮食与消化系统疾病的关系；了解饮食与运动系统疾病的关系；了解饮食与呼吸系统疾病的关系；了解饮食与神经系统健康的关系；了解饮食与糖尿病的关系；了解饮食与癌症的关系；了解饮茶对健康的益处；了解饮酒对健康的益处；了解食品添加剂与健康的关系；了解饮食安全卫生与健康的关系。课堂讨论（2学时）：主要内容：结合某一种食品，例如腌制品、豆制品、食醋、烧烤类肉食等，讨论其所含化学成分对于健康的利弊；结合某一生活习惯对于健康的影响，例如作息时间、饮食时间、运动锻炼等；介绍养生常识。 学习要求：分组查阅资料，制作ppt讲稿、课堂讲解、全体同学根据讲解内容展开讨论，获取相关的健康常识。第五章 医用化学品与健康（2学时）主要内容：化学药物与健康；中药与健康；合理用药的原则；保健品与健康。学习要求：了解化学药物，例如抗生素、维生素的发现、结构和功能；了解常见中药的化学组成和功能；理解合理用药原则；了解保健品与药物的区别以及保健品对健康的作用。 第六章 日用化学品与健康（2学时）主要内容：洗涤化学品与健康；护肤化学品与健康；洁齿化学品与健康；消毒化学品与健康。学习要求：了解常见洗涤化学品的种类、化学组成及其对健康的影响；了解常见护肤化学品的种类、化学组成及其对健康的影响；了解常见洁齿化学品的种类、化学组成及其对健康的影响；了解常见消毒化学品的种类、化学组成及其对健康的影响；。第七章 环境化学与健康（2学时）主要内容：空气质量与健康；室内污染与健康；农药化肥与健康；学习要求：了解影响空气质量的因素及其对健康的作用；了解室内污染的成因及对健康的影响；了解农药化肥的使用对于健康的影响。课程实施建议 (一) 课程资源 1．