昆明市各主要高校大學生饮食情况的调查及分析报告.docVIP

昆明市各主要高校大学生饮食情况的调查及分析报告 作品类别：社会科学类学术论文 作品形式：个人成果 作 者：喻志 备 注：云南中医学院第四届“杏林杯”大学生课外学术科技节作品竞赛二等奖 第四届云南青年学术科技作品竞赛三等奖 摘 要：大学生在大学期间所养成的饮食习惯就决定了其一生的饮食习惯，那么要怎样才能养成良好的饮食习惯呢？本调查组对昆明市各大高校的学生进行了饮食方面的调查，总结指出当代大学生在饮食方面存在的各种不良习惯，针对大学生中出现的不健康的饮食习惯提出相应的建议和对策，更新不健康的饮食观念和膳食结构，用多种合理的膳食平衡方法，强健体魄。 关键词：昆明市 大学生 饮食 调查 身体是本钱，健康是财富，这是世人皆知的。但随着我国经济社会的高速发展，物质财富、精神生活的日益改善，也改变了人们的生活方式，生活习惯，饮食习惯。再加之生活节奏的加快，自然环境的恶化，生存压力的加大，无一不在影响着人们的健康状况。人体是一个复杂的有机生命，它是由最小的生命结构细胞构成。人的生存需要营养物质的支持，人摄入食物就是不断地补充生命必需七类基础营养物质：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水和膳食纤维。而饮食习惯的好坏又直接影响着我们对营养素的摄取，从而影响了我们的身体健康。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，人们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。 一、进行调查 如今绝大多数大学生是第一次远离父母独立生活，往往不清楚怎样吃好三餐，而且很多同学本身就存在着一些不太好的饮食习惯，长此以往将会对身体造成一定的危害，影响自身发展。 大学时代是学知识长身体的重要阶段，同时也是良好的饮食习惯形成的重要时期，这个阶段掌握一定的营养知识，形成良好的饮食习惯，对于促进生长发育保证身体健康有重要的意义。尤其对于当代大学生，时代赋予我们的使命要我们必须有健康的体魄，具备热血青年的朝气蓬勃，才能成为国家栋梁，那么，关注自我，关注健康就成为我们不可忽视的问题。 为此，我抽样调查了云南省昆明市各高校的大学生平时饮食情况，统计并提出了现时大学生在平时的饮食中各种各样的毛病等，从而设计了一系列对付大学生饮食中出现的毛病。 1．课题的提出 随着社会生活水平的提高，物质的日益丰富，现代人尤其是学生的饮食习惯也发生了很大的改变。饮食中营养摄入的不均衡、吃零食过多的现象是最严重的问题。如早餐只吃一两块面包，甚至只喝一瓶饮料；午饭只吃一块三文治；晚餐吃方便面，这些都是常见的现象。忽视早餐，应付午餐，进餐随意，长此下去，必将对身体的发育造成严重的影响。为了帮助大学生纠正错误的饮食观念，培养良好的饮食习惯，我提出了“昆明市各主要高校大学生饮食情况的调查及分析报告”这个研究课题。希望我的研究结果能为广大的大学生提供一个健康、良好的饮食参考。 2．研究的目的 通过调查、总结现代大学生的健康饮食习惯，提出健康饮食的方案，忠告广大大学生要注重健康饮食，以保证身体的良好发育。提高学习效率，走出饮食误区。 2．1 调查对象 昆明市6所高等院校在校男女大学生，包括不同地区，不同民族，不同专业的本科学生。年龄在18-24周岁之间，大一 、大二、大三等各年级均进行随机调查。 2．2 调查方法： 除本校（云南中医学院）抽样300名外，对其他五所大学随机抽样700名，(其中云南大学100名、昆明理工大学200名、云南民族大学150名、西南林学院50名、云南农业大学200名)采取问卷调查的形式进行调查 发出调查报告1000份，因各种原因如未收回或在膳食调查中,所填写表格及计算数据与实际情况不符或错漏的,一律不得计算在人口数内。最后统计948份。 二、调查结果及分析 调查结果显示，现在的大学生营养知识缺乏，普遍存在不合理的膳食行为，但有较好的健康饮食意识，愿意接受更多的营养知识并改进不良的饮食习惯。我们看到：一半以上的学生都会选择一周至少吃两种以上的水果；多数同学都选择了荤素搭配作为配菜，这些都是比较科学的饮食习惯。同时，也反映出大学生在饮食方面主要存在的问题包括：多数大学生日常饮食没有规律，一日三餐的食量和时间经常不固定，在被调查的学生中，差不多一半以上的学生都没有固定吃三餐的习惯，而且大部分都不在学校食堂用餐；大学生中很多人不重视吃早饭，主要原因大多是起床晚来不及或已经习惯不吃，但是吃夜宵、吃零食的现象比较普遍；很多大学生在进入大学后，有减肥的想法，其中女生居多等等。 在饮食过程中长期而养成的各种毛病、不良习惯等常会引起不可思议的后果。 我们发现当代大学生在饮食方面的了解还处于一个相对比较贫乏的阶段，对食物的营养成分、弊利不能正确分辨。 对食物中的营养成分的了解情况如下（见图1）： 知道