装修厨房原则.docVIP

1 总体原则1.1 便捷舒适便捷舒适，是优秀橱柜设计的重要体现。通过科学合理、人性化的橱柜设计，可以提高工作效率，远离腰酸背痛，让下厨的时光更轻松快乐。1.2 整体美观除了结实耐用，砖砌橱柜同样可以做到漂亮精致。在保证功能适用的基础上，讲求砖砌橱柜的整体美观，体现用户的偏好需求，是橱柜设计的一大挑战。1.3 安全性厨房里，设备众多，刀光火影，风险常在。安全性因素应贯穿橱柜设计的各个环节，安全措施的设计、运用是舒心厨房家居生活的重要保障。1.4 因地制宜不同户型结构、不同用户需求的橱柜设计，需因地制宜，切忌生搬硬套。通过科学分析，取长补短，合理布局，优化设计。1.5 可扩展性砖砌不等于全盘固化！橱柜使用年限较长，橱柜的设计应具有前瞻性，预留有一定的可扩展能力，以应对未来空间功能变化、设备新增替换等可能需求。2 工作区2.1 工作区划分厨房工作区，通常可以划分为储物、洗涤、烹饪三大部分。储物区：储藏冷冻食物及干货。包含冰箱、储物柜等。洗涤区：食物整理、洗涤、配置。包含操作台、水槽。烹饪区：食物烹饪。包含燃气灶、烤箱等2.2 工作流线厨房工作的自然流程，依次经过储物、洗涤、烹饪三大环节。沿着工作流线顺序，合理布置各区域，提高工作效率，这是橱柜设计的重要基础。典型的厨房工作流线为“取菜—放置—洗菜—切菜配菜—炒菜”，与之对应的理想区域布置为“冰箱—次操作台—水槽—主操作台—燃气灶”，具体布置方案及尺寸建议，如下图所示： 2011-6-11 21:31 上传 下载附件 (63.19 KB) 冰箱靠近次操作台，方便取、放、拆开、包装食物；水槽为工作流线的中心；清洗完成后，切菜、配菜、下锅，流线作业。通过合理控制主操作台长度，使得烹饪过程加水、洗锅等操作，不用跨越过长距离。上述依据工作流线而做的区域布置，为条件允许情况下的理想推荐方案，在空间大小、户型结构受限情况下，为提高空间利用率，可将次操作台与主操作台合并，靠近水槽布置，距离合理情况下，不会显著减低整体工作效率。2.3 工作三角橱柜布局设计中，将冰箱、水槽、炉灶这三个工作点称为工作三角。三点间应保证顺序流畅而不交错，并且有省力、高效的工作距离。根据测算，三点间最省力的距离，加起来应该在3.6米~6米之间。小于3.6米，工作的面就会显得狭小，大于6米，操作效率就会降低。图示如下： 2011-6-11 21:31 上传 下载附件 (62.11 KB) 在工作流线区域放置合理的前提下，结合科学的工作三角规划，将能设计出更高效的厨房布局方案。3 布局规划常见的橱柜布局有“I”型、“L”型、“U”型、双线型等。根据厨房空间大小及户型结构，合理选择布局，并尽量遵从工作区设计原理进行规划。3.1 I型布局I型布局适合面积偏小，空间狭长的厨房。 2011-6-11 21:31 上传 下载附件 (65.65 KB) 3.2 L型布局L型布局最为常见。长方形厨房较适合设计成“L”型橱柜，空间利用率高。 2011-6-11 21:31 上传 下载附件 (111.93 KB) 2011-6-11 21:31 上传下载附件 (109.84 KB) 3.3 U型布局较大而呈方型的厨房一般可以设计成U型布局橱柜，这类厨房的基本功能最合理，可放置更多的厨房电器，并且能够容纳多人共同备餐。 2011-6-11 21:38 上传 下载附件 (103.48 KB) 3.4 双线型“通道式”厨房，适合设计成双线型橱柜，同样布局合理，空间利用率高，适合多人共同备餐。 2011-6-11 21:31 上传 下载附件 (111.36 KB) 3.5 布局优化 2011-6-11 21:30 上传 下载附件 (71.83 KB)  2011-6-11 21:30 上传 下载附件 (63.64 KB) 4 高度高度决定舒适度！橱柜设计高度对减少疲劳和便捷操作起决定性作用。橱柜高度设计，主要包括工作区台面高度及吊柜高度两部分。4.1 台面高度人有高矮之别，工作区有高低之分。当前，大量成品橱柜统一台面高度（通常为80-85cm）的设计，是非常不合理、不负责任的，造成大部分用户切菜洗菜需要弯腰，炒菜需要架胳膊。商家的种种理由都只是无设计能力、难以实现、嫌麻烦想省事的托词！ 2011-6-11 21:31 上传 下载附件 (70.28 KB) 根据人体工程学原理，及厨房操作行为特点，橱柜工作区台面，应划分为不等高的两个区域。水槽、操作台为高区，燃气灶为低区。 2011-6-11 21:30 上传 下载附件 (70.9 KB) 橱柜工作区台面的两个高度设计，建议根据家庭中主要下厨人员的身高，参考下图：201