2010盼盼食品杯烘焙食品创意大赛.docVIP

关于开展2010盼盼食品杯烘焙食品创意大赛的通知 为了更好地为食品工业发展培育创新人才，鼓励国内食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品，以及为食品制造商提供开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求，福建盼盼食品集团与中国食品科学技术学会合作，在全国范围内设立并开展2010盼盼食品杯烘焙食品创意大赛。本次大赛于2010年4月开始，至11月结束。现将有关事项通知如下： 一、主办单位 中国食品科学技术学会 福建盼盼食品集团 二、参赛高校（排名不分先后） 江南大学、福州大学、中国农业大学、浙江大学、天津科技大学、浙江工商大学。 三、时间安排 2010年4月初，创意大赛宣布开始 2010年4月，开展校园宣讲 2010年6月5日，初赛计划书汇总提交截止日 2010年7月1日，公布初赛结果 2010年 9月15日，复赛作品提交截止日 2010年10月15日前，公布终评结果 2010年11月，颁奖仪式 四、联络 1、食品学会 联系人：郭勇 电 话：010传 真：010E-mail：cifst @126.com 地 址：北京市东城区灯市口大街75号中科大厦B201 邮 编：100006 网 址： 2、盼盼食品 联系人：陈茂盛 电 话：0595传 真：0595E-mail：561389287@ 请收到此通知后，确认协议内容，签字、盖章，并填写学校信息登记表，于3月31日前，发至我学会。 附件1、2010盼盼食品杯烘焙食品创意大赛竞赛规则及组织方案.doc 　　　　　　　　　　　　中国食品科学技术学会 　 2010年3月26日 附件1 2010盼盼食品杯烘焙食品创意大赛 竞赛规则及组织方案 一、竞赛目的 举办大学生创意大赛，志在为食品工业发展培育创新人才，鼓励在国内具有领先地位的大学的食品科学专业学生利用烘焙工艺，开发出在国内或者国际市场上具有创新性及商业开发价值的健康产品；同时，也为食品制造商提供了开发以粮油、糖、蛋等为基础原料的新产品的市场机会，以进一步满足消费者的需求。 二、主办单位 中国食品科学技术学会 福建盼盼食品集团 三、参赛高校（排名不分先后） 江南大学、福州大学、中国农业大学、浙江大学、天津科技大学、浙江工商大学。 四、参赛主题 主题：主流烘焙食品的创新开发 烘焙类产品的创新是与消费者日益增长的营养健康意识以及追求尊贵品质、能量补充和产品多样化的需求紧密联系的。随着全球食品工业的发展，对于糕点的需求与日俱增，为烘焙类新产品的开发提供了良好契机。 基础要求： 1．参赛者必须设计出具有某些优势：高营养、高品质、样式优美、口感风味等既能吸引消费者、又能给消费者带来健康益处的新式食品； 2．在结构、性能、材质、配方、工艺及技术特征等方面比老产品有显著改进和提高，或具有独创性； 3．符合国家规定的食用标准，安全可靠，市场上有消费需求，或对企业来说能降低成本，提高经济效益的产品。 4．产品设计时应按保质期在六个月以上考虑，原则上不限类型，鼓励创新，不只是简单模仿，而且要适合企业规模生产和市场推广。 五、参赛方向 2010年参赛方向为：面包类 六、参赛资格 1、以团队形式参赛，团队人数不限，每个团队应包括至少1名以上食品专业的学生和1名以上其它专业（如市场、管理、设计等专业）的学生。 2、参赛者应是参与高校在校生，包括本科生、研究生、博士生。 3、同一个参赛团队可以提交多个方案，每个方案单独参与评奖。 4、参赛的内容必须具有创新性和独立性，参赛学生可以与教师讨论、寻求帮助，但学生应是参赛方案的主要创意者，参赛产品应当是参赛团队独立研究构思得到的结果。 5、校方应当保证参赛团队身份符合参赛要求，同时是产品方案的原创者。 七、参赛程序及相关要求 1、提交《产品设计计划书》---2010年6月5日 （1）报名参赛者首先应在规定时间内向所在学校提交书面的产品设计计划书。内容为如何运用粮油、糖、蛋等为基础原料制作风味各异且具有商业价值的烘焙类产品。 （2）设计计划书须有标题和摘要，简要介绍所要设计的创新烘焙类产品，并对其独特性以及市场、技术方面的可行性进行重点描述。 （3）书面计划书内容包括：详细的产品描述、构思、配方、方法、市场潜力、价格/成本、营养成分评价、生产过程（品质与安