浅析粽子飘香的端午节中蕴含的中国传统文化.pdfVIP

浅析粽子飘香的端午节中蕴含的中国传统文化 又是一年一度的端午节了，粽子飘香，龙舟竞渡，手机中不断传来节日的问候。 然而。在这个一晃而过的节日里，在这个短暂的三天小长假中，您可曾想过，端 午节中有没有蕴含着中国的传统文化？　　 中华民族最重要的节日是“春节”和“中秋节”，这是“天”的节日，是“太阳”和“月 亮”的节日(春节是太阳的节日，中秋节是月亮的节日)，在“天人合一”的思想影响 下，“春节”和“中秋节”也是人的节日，是“天人合一”的节日。在这一点上，可以 看出中国传统文化的基本特征，“二十四节气”就充分反映了这种思想。然而，根 据民间传说，端午节似乎只是纪念屈原的节日。但是，从民族历史与思想文化的 角度而言，问题并非如此简单，仔细琢磨，其中的思想文化内涵是耐人寻味的。 　　 “端午节”又称为“端阳节”、“端五节”、“重午节”、“重五节”、“天中节”、“天长节” 等，由此可见，“端午节”绝不是一个简单的节日，它体现了中国传统文化的基本 特征：天人合一。“人道”与“天道”合二而一，再一次巧妙地实现了“天人合一”的 理想。再者，如果单从纪念人的意义上来看，中华民族的杰出人物很多，三皇五 帝以外，圣人如孔子与老子，他们的生卒日子都不及屈原的纪念日来的隆重，这 是为什么呢? 　　 端午节反映了中华民族丰富的思想感情和特殊的精神境界。屈原是一个伟大的 人，是伟大的文学家和政治家，他的抱负和品格，他纯洁的情怀和高尚的精神 ，光明正直的思想境界，堪称中国传统文化中所谓的君子，是中国传统人格的典 范。然而，屈原怀才不遇、报国无门，为小人所妒嫉，为奸佞所陷害，为世俗所不 容，终于冤屈而死!屈原的文采和人品是中国传统文化的一个奇迹!屈原的精神境 界和人生经历正好成为一个典型，它足以凝聚中国传统文化中的许多重要内容。 　　 唐代 人刘长卿有一首 《长沙过贾谊宅》就很能揭示出中华民族对屈原的的特 殊情怀： 　　三年谪宦此栖迟，万古惟留楚客悲。 　　秋草独寻人去后，寒林空见日斜时。 　　汉文有道恩犹薄，湘水无情吊岂知? 　　寂寂江山摇落处，怜君何事到天涯! 　　 “万古惟留楚客悲”，这就是中国人对屈原的深厚感情，也是“端午节”的深刻含义 。纪念屈原是对君子人格的推崇和敬仰，是对小人的讽刺和鞭策，是对君王的规 劝和期待，扶阳抑阴、遏恶扬善、扶正祛邪、伸张正义、教化人心、移风易俗，这 正是端午节的重要内涵和基本精神!可以说，端午节体现了中国传统文化在思想 性、科学性和艺术性上的高度统一，体现了中国传统文化的整体性、综合性与独 特性，表现出中国传统文化旺盛的生命力。 目前，我国的传统文化缺失很严重，很多学者痛心疾首呼吁重拾传统文化的 深刻内涵并发扬光大，却并未果，这是当下亟待解决的现状。现代文化与中国传 统文化并非水火不容，倘若很好地结合起来，将传统文化的深刻内涵与现代的新 思想相结合定能很好的促进整个社会稳定、快速发展。 烹饪独到的浙菜 具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽 ，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。浙 菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。　　 我们知道，浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，索有江南鱼米之乡之称。 西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类 和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有 口皆碑。正所谓物产丰富佳肴美，其山清水秀的特色也使得浙菜一举成为我国汉 族八大菜系之一。 　　 浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于 新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元 时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。 　　 浙菜基于四大流派，就整体而言有比较明显的特色风格，又具有共同的四个特点 ：选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细。而在烹饪独到方面，浙菜以烹调技 法丰富多彩而闻名于国内外，其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧6类为擅长。“熟物之 法，最重火候”，浙菜常用的烹调方法有三十余类，因料施技，注重主配料味的配 合，口味富有变化。其所擅长的六种技法各有千秋： 　　 1、炒，以滑炒见长，要求速度快速成菜，成品质地滑嫩，薄油轻芡，清爽鲜美不腻 ; 　　 2、炸，菜品外松而里嫩，力求嫩滑醇鲜，火候恰到好处，以包裹炸、卷炸见长; 　　3、烩，烩的技法所制作的菜肴，汤菜荣获如愿了鲜嫩，汤