玉木耳的栽培技术.pdf

24卷 林汝楷等：玉木耳的栽培技术 253 前是宁夏栽培蘑菇最安全的生产季节。 438月份建堆．9月份播种，11月至翌年5月利用日光温棚出菇的。由于西北地区冬季蔬菜价格高，菇 少。蘑菇单价高。可丰富当地市民的菜蓝子，出菇期问棚内温度能满足蘑菇生长发育的要求，但要做好蔬菜 棚与菇棚问的隔离。防止菜棚内的害虫飞入菇棚，还应加强病虫害的防治工作。可考虑在培养料和覆土中 拌人低毒的杀虫剂，菜棚与菇棚之间的通风I=i用纱窗网隔离。 ARRANGEMENTOF STUDYONTHEPRODU(了110NSEASON AGARrC【愿B璐POR【靥D_NING殂APROVINCE HUANG Guo-Yong Scienceand (Fujian13ancbenig TeohnoloyBureau,366200) 玉木耳的栽培技术 林汝楷 黄年来 上官舟建 (福建省三明真菌研究所兰明福建365000) 摘要：玉木耳是野生驯化的珍稀食用菌琥珀褐木耳(Audculada[uscoeuccinea)的天然纯白色变异菌株。本文简 要介绍了玉木耳的栽培技术与病虫害防治要点。 关■词：玉木耳琥珀揭木耳栽培技术 我国目前主要栽培的木耳类食用菌只有黑木耳、毛木耳与银耳三种。木耳类食用菌营养丰富、质地脆 嫩、口感极佳。是我国人民的传统食品，其中黑木耳、银耳更是被认为是滋补佳品，深受市场欢迎。因此，继 续研究开发新的珍稀木耳类食用菌具有重大的经济价值。 1996年夏季，三明真菌研究所科技人员在仙游县九里湖地区采集到一个野生木耳菌株，经鉴定为木耳 了一个该菌株的纯白色变异株。经多年反复栽培，证实该白色变异株的白色性状能稳定遗传。于是根据其 颜色特征将其命名为“玉木耳”。 玉木耳具有颜色洁白、绒毛较短、耳片薄、质地脆滑等特点，在正常光照条件下出耳。耳片仍呈洁白色。 因此，玉木耳堪称是品质优良的“木生海蜇皮”。是一个很有开发前景的珍稀木耳类食用茵新品种。 经查文献发现，我国台湾地区有玉木耳的类似菌株(命名为“雪耳”)发现。并有一定规模的人工栽培。台湾省 国立中兴大学毛正伦教授曾对该菌株进行过营养成分分析。他们的研究结果表明，此类木耳是一种碳水化 合物含量较低，而粗蛋白、粗纤维、粗脂肪含量较高的优质木耳。长期食用对人体具有很好的营养保健作用。 玉木耳的开发研究目前已获得福建省科技厅与三明市科技局的立项支持。相关研究正在进行中。 1 栽培季节 玉木耳对温度的要求：菌丝生长的温度范围为15℃。32℃，最适在25℃左右；子实体生长的温度范围为 18℃一32℃，最适为20℃一25℃。玉木耳在三明地区一年可栽培二批次，其中春季栽培宜在3月上旬制袋接 种，4月一6月长耳；秋季栽培宜在7月中旬制袋接种，9月一lO月长耳。其它地区要因地制宜确定栽培季节。 2栽培环境 采用室内栽培法。菇房要求环境干净清洁，通风好。用水方便，水质干净。门窗要用深色的无纺布遮荫， 防止强光照射。菇房要预先打扫干净。用福尔马林熏蒸法或喷洒5％漂白粉的方法消毒。 基金项目：福建省科技计划项目。玉木耳选育与工厂化栽培技术研究”(编号2004N058)和_．=市科技计划项目。玉木耳 人工栽培研究”(编号2001一农-7)的部分内容 254 菌物学报 24卷 3栽培培养基参考配方 杂木屑68％。棉籽壳20％，麸皮(或米糠)10％，石膏粉(或碳酸钙)1％，白糖l％。料与水比例1：1．4。 培养基配制工序按常规。杂木屑最好在室外堆积发酵半年以上，经晒干后备用。棉籽壳与麸皮(或米 糠)要求新鲜无霉变，不长虫。 4装袋灭菌 cmx33 采用高压灭菌时．选用17 cm的聚丙烯塑料袋，每袋装干料350-．．4009，装袋时用直径为2cm左