食品质量安全管理制度剖析.doc

食品质量安全管理制度 编号： 编制： 审核： 批准： 2015年5月1日发布 2015年5月25日实施 发布 前 言 为保证产品质量和服务质量，打造公司品牌。为进一步提高公司内部管理，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品生产许可证管理办法》、《食品生产许可证审查通则》、《代用茶产品生产许可证审查细则》等标准结合本企业生产经营和管理的实际情况编制本《食品质量安全管理制度》。 《食品质量安全管理制度》详细阐明了本企业的质量方针和质量目标，是指导公司建立并实施管理体系的纲领和行动准则；是本企业开展质量安全活动，实现质量方针和质量目标，实施质量管理体系的法规性文件。文件的发布实施必将对本企业质量管理再上一个新台阶具有重要的意义。 目 录 01 任命书…………………………………………………………05 02 质量安全方针、质量安全目标………………………………07 03 治理结构及部门职责、权限…………………………………08 04 从业人员食品安全培训制度…………………………………14 05 从业人员健康管理制度………………………………………16 06 原材料采购查验管理制度……………………………………17 07 食品添加物（食品添加剂）管理制度………………………19 08 生产过程安全管理制度………………………………………21 09 设备管理制度…………………………………………………23 10 卫生管理制度…………………………………………………25 11 产品检验管理制度…………………………… …………… 28 12 产品出厂登记制度……………………………………………30 13 食品包装、储存、运输管理制度……………………………31 14 不合格品管理制度……………………………………………33 15 问题食品召回管理制度………………………………………36 16 质量投诉管理制度……………………………………………37 17 重要情况报告制度……………………………………………39 18 食品安全档案管理制度………………………………………40 19 产品（配方）安全风险评估制度……………………………42 20 食品安全责任制度…………………………………………………43 21 食品安全监督考核制度……………………………………………46 22 质量安全管理员、检验员管理制度………………………………47 23 自查制度……………………………………………………………48 24 食品质量安全管理…………………………………………………49 25 厂区管理制度………………………………………………………50 26 文件管理制度………………………………………………………51 27 车间管理制度………………………………………………………52 28 检测设备管理制度…………………………………………………53 29 关键环节控制管理制度……………………………………………55 30 委托检验管理制度…………………………………………………57 31 食品安全事故处置方案……………………………………………58 32 食品质量安全承诺书………………………………………………60 33 产品留样管理制度…………………………………………………61 xxxxxxxxx 文件编号 SC/SC-2015-01 颁 布 令 页 数 共 2 页 第 1 页 任 命 书 为贯彻执行《食品质量安全管理制度》，加强质量管理体系管理，任命 同志为本企业质量安全负责人，其职责如下： 1、负责组织贯彻执行国家有关质量安全方针、政策、法规标准;认真执行总经理对工作的指示。 2、负责组织贯彻食品质量安全管理制度、组织编制食品质量安全管理制度文件，负责食品质量安全管理制度的审核和程序文件的批准工作，对食品质量安全管理制度有效运行负责。 3、负责组织企业内部质量安全制度审核工作。 4、负责组织产品的策划过程及新产品设计开发的最后确认。 5、负责组织顾客反馈信息的回复。 6、负责对内部、外部质量安全制度审核及管理评审后所发生的纠正和预防措施计划的组织实施。 7、负责代表企业就质量安全管理制度有关事宜与外部各方的联络、处理工作。 总经理：