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必修1 蛋白质 生物分子水平方面的知识对于刚开始学的学生有点难，如氨基酸、核酸等方面的知识，学生只能凭着老师的讲解，没有直观的认识，就算有多媒体的帮助，学生的理解有时仍然吃力。有时候若能联系实际或用类比的方法，学生理解起来会有一定的效果。 如：氨基酸的结构通式、氨基酸的脱水缩合： 1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。氨基酸的分子结构：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。氨基酸分子结构通式、各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 对于这个可以和人联系起来：氨基可以比作人的右臂，羧基可以比作人的左臂，氢原子可以比作人的下肢，R基可以比作人的头部。分辨人是就看某个人的头部，人与人的不同也可以认为是头的不同，正好和各种氨基酸的区别在于R基一样。形象的比喻，使学生易于理解记忆。 2.氨基酸的脱水缩合 R1 R2 | | H2N一CH一COOH + H2N一CH一COOH