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基于多媒体环境的《营养与食品卫生》教学模式的探索与实践 摘 要 本研究以交流教学经验、提高教学质量为目的，从改革教学内容、改进教学方法、改革考核形式等方面介绍了如何提高《营养与食品卫生》课程教学模式的探索与思考，为该课程今后的建设和发展提供一些经验。 关键词：多媒体 食品 营养与卫生 教学模式 教学方法 Based on multimedia environment of nutrition and food hygiene teaching mode of exploration and practice ABSTRACT To exchange experience in teaching, improving teaching quality, for the purpose of the reform of teaching contents, improving teaching methods, reform examination form shows you how to improve nutrition and food hygiene course teaching mode of exploration and thinking, this paper for the future construction and development to provide some experience in this course. Key words: multimedia，Food ，Nutrition and health，Teaching mode ，The teaching method 目 录 第1章 引言 5 1.1教学模式的概念 5 1.2教学模式的类型 5 1.3 我国《营养与食品卫生》的教学模式 5 第2章 宁夏旅游学校《营养与食品卫生》的教学模式 7 2.1宁夏旅游学校的概况 7 2.2宁夏旅游学校《营养与食品卫生》以前的教学模式 7 2.3宁夏旅游学校《营养与食品卫生》以前的教学模式的弊端 8 第3章 基于多媒体环境的《营养与食品卫生》教学模式的探索与实践 9 3.1对教学内容进行改革 9 3.1.1内容的构建和安排 9 3.1.2将教学内容与实际相结合，不断创新 9 3.1.3对膳食调查、食谱设计等实践操作的内容增加 .................................................9 3.1.3.1膳食调查 .........................................................................................................9 3.1.3.2食谱设计 .........................................................................................................9 3.2改进教学方法 10 3.2.1首先要掌握差生心理，建立师生感情 10 3.2.2.在教学中理解、尊重、善待差生，实施情感教学 10 3.2.3.增强学习氛围，以此感染差生 11 3.2.4给差生定出符合实际的目标 11 3.2.5.结合实际情况，采用科学方法 .......................................................... 11 3.2.5.1培养兴趣，增强动力 ..................................................................11 3.2.5.2帮助差生做好预习工作“笨鸟先飞”...............................................11 3.2.5.3及时反馈，坚持面批 11 3.3实验课改革的探索与实践.............................................................................12 3.3.1增加实验教学比例，优化实验教学内容........................