《商务礼仪六小时》.pptVIP

礼仪不是规定学，是规则学。 * 敬酒：1、托杯体 * * 点菜技巧 餐厅的招牌菜，或推广菜 忌讳，口味，医学敏感 年度时尚菜 东来顺，莲香楼，陶陶居，广州酒家 注重特色 了解同桌 时尚 记清老字号 点菜技巧 点菜技巧 点菜时长 年龄、性别 地区、民族 流行菜品（时令） 特色菜（店内） 档次搭配 忌口 点菜主动权 * * 冷菜/开胃菜 荤菜/素菜/汤 主食 甜点/水果 Example：10人围餐 凉碟八道：荤素各半，荤碟中至少有一道卤味。 热菜十道：饭店特色推荐菜两道、水产品两道、 甜品一道、牛羊肉菜品一道、豆制菜品一道、 锅系一道、蒸煮系一道、素炒一道、 。注：菜品宜有一到两件为禽类。 汤（含瓦灌）一道：明确开口汤还是餐后汤。 主食二道：固体食物（饼类、馒头、特色主食）一份， 汤煮食物（稀饭、水饺、菜泡饭、汤下面食）一份。 餐前或餐后上果盘一份。 Hint:南北差异、男女比例 中餐点菜 * 敬酒技巧 Hint： 1、敬酒：单独敬酒，最好到本人边上，避免“第三者插足”。 2、中式 VS 西式：注意酒杯的高度 3、倒酒，不要碰对方杯沿。 4、倒完酒后，从对方眼际线侧后退。 5、自己的酒水放在右边。 6、注意顺序。 为什么要“碰”杯？ 礼仪不是规定学，是规则学。 循序规则，灵活机动 * 时机和次序 一、敬酒等领导间相互喝完再开始。 二、除非你是领导，可以一人敬多