(鲁科版)高中化学必修二：33饮食中的有机化合物【第1课时+第2课时+第3课时+第4课时】课件(共159张ppt).pptVIP

第3节　饮食中的有机化合物 第1课时　乙醇 1．了解乙醇的组成、物理性质和主要应用。 2．掌握乙醇的化学性质，特别是乙醇的催化氧化。 3．通过观察思考，培养观察能力、思维能力和实验设计能力。 1．物理性质 色味态：_______________________________；水溶性：__________________________。 2．组成和结构 1．下列物质不能从溴水中萃取溴的是(　　) A．乙醇　　　　　　　　　　 B．苯 C．四氯化碳 D．戊烷 答案：A 1．化学性质 (1)实验探究 2．重要用途 (1)用做燃料。 (2)各种酒的主要成分。 (3)重要的________、试剂和化工原料。 (4)医院里用_______(体积分数)的乙醇溶液杀菌、消毒。 2．下列物质中，在一定条件下既能跟乙醇反应，又能跟乙酸反应的是(　　) A．Cu B．CuO C．CaCO3 D．NaHCO3 答案：B 1．乙醇的结构 2．乙醇的性质(性质与断键部位) 下列说法正确的是(　　) A．羟基与氢氧根有相同的化学式和电子式 B．乙醇是含—OH的化合物 C．常温下，1 mol乙醇可与足量的Na反应生成11.2 L H2 D．已知乙醇的结构式如图所示，则乙醇催化氧化时断裂的化学键为②③ 点拨：　学习有机化合物，要从有机化合物的结构入手去掌握，特别要明确有机化合物的结构与性质的关系。 (1)乙醇分子中，—OH中的H原子与其他5个H原子不同。 (2)H2O分子中的氢原子比C2H5—OH羟基中的氢原子活泼。 1．(1)乙醇与钠反应的类型为________。 (2)已知乙醇与Mg反应生成H2，写出对应化学方程式： ________________________________________。 答案：(1)置换 (2)2CH3CH2OH＋Mg―→(CH3CH2O)2Mg＋H2↑ 1．反应条件 加热条件下，用金属铜或银作催化剂 2．反应历程 3．反应实质 乙醇分子脱去羟基中的氢原子以及与羟基直接相连的碳原子上的氢原子形成碳氧双键，脱下的氢原子与CuO中的氧原子结合成H2O，使CuO重新变成Cu。 质量为a g的铜丝，加热到红热后立即放入下列物质中，铜丝变为红色，而且质量仍为a g的是(双选)(　　) A．盐酸　　　　　　　B．无水乙醇 C．浓硫酸 D．一氧化碳 有机物的氧化反应常见类型有：①燃烧；②醇的催化氧化；③被酸性高锰酸钾溶液氧化，如：乙烯被酸性高锰酸钾溶液氧化等。有机物发生氧化反应时，通常表现为去氢(分子中的氢原子减少)和得氧(分子中的氧原子增多)两种形式。 2．按下图装置，持续通入X气体，可以看到a处有红色物质生成，b处变蓝，c处得到液体，则X气体是(　　) A．H2 B．CO和H2 C．NH3 D．CH3CH2OH(气) 解析：根据a处有红色物质生成，说明该气体被CuO还原；b处变蓝，说明发生氧化反应过程中有水生成；c处得到液体，说明该反应除生成水外，还生成了易液化的物质，符合该条件的只有乙醇蒸气。 答案：D 1．以下是一些常用的危险品标志，装运乙醇的包装箱应贴的标志类型是(　　) 解析：乙醇属于易燃物品，应贴有易燃的标志。 答案：D 2．下列有关乙醇的说法不正确的是(　　) A．乙醇分子中所有原子有可能在同一个平面上 B．乙醇分子中的每个碳原子都形成了四个共价键，但显示的化合价不是＋4价 C．乙醇分子中有1/6的氢原子与其他氢原子明显不一样 D．乙醇分子可认为是乙烷分子中的一个—H被一个—OH取代产生的 解析：A项乙醇分子中的碳原子是饱和碳原子，与它所连的四个原子不可能在同一个平面上；B项乙醇分子中氢显＋1价，氧显－2价，所以碳不显＋4价；C项羟基上的一个氢原子与氧原子相连，其他氢原子与碳原子相连；D项CH3—CH3去掉一个—H，换上—OH便是CH3—CH2—OH。 答案：A 3．如图是某有机物分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氢原子，灰色的是氧原子。则该物质不具有的性质是(　　) A．使紫色石蕊试液变红　　　　　 B．与钠反应 C．能燃烧 D．发生氧化反应 解析：图中的分子是乙醇分子，不能使紫色石蕊试液变红。 答案：A 4．能证明乙醇分子中有一个羟基的是(　　) A．乙醇完全燃烧生成CO2和H2O B．乙醇能与水以任意比互溶 C．0.1 mol乙醇与足量钠反应只能生成0.1 g氢气 D．乙醇在铜催化下可被氧化 解析：A、B均不能证明乙醇中含有羟基，D能证明乙醇中有羟基，但不能确定羟基的数目，乙醇中与钠反应产生H2的是羟基上的氢原子，且1 mol羟基产生0.5 mol的H2。 答案：C 5．化学式为C2H6O的化合物A具有如下性质： A＋Na→慢慢产生气泡 A＋O2→产生有刺激性