食用植物油中苯并（a）芘荧光光度法检测结果分析.PDFVIP

第42卷第5期 应 用 化 工 Vo1．42No．5 2013年5月 AppliedChemicalIndust~ Mav2013 食用植物油中苯并(a)芘荧光光度法检测结果分析 王淑惠 ，刘印平 ，左淑梅 ，谢彦平 ，何燕 (1．石家庄市疾病预防控制中心，河北石家庄 050019；2．河北省疾病预防控制中心，河北 石家庄 050021) 摘 要：用中性氧化铝对86份植物油中苯并 (a)芘进行净化 ，用高效液相色谱一荧光光度法测定苯并(a)芘含量，外 标法定量。结果表明，食用植物油中苯并 (a)芘的检出率为4．65％(4份散装花生油样本)，超标率 占样品总数的 1．16％(仅有 1份花生油样本检出超标)。食用植物油中苯并 (a)芘污染最严重的是花生油 ，大豆油、玉米 (胚芽) 油和调和油均未检出。 关键词：苯并 (a)芘；高效液相色谱 ；荧光光度法；食用植物油 中图分类号：TQ414．1；TQ420．6 6 文献标识码：A 文章编号：1671—3206(2013)O5—0947—03 Determinationof．benzo(a)pyreneinvegetableoils byHPLC with fluorescencedetector WANGShu—hui，LIU Yin-ping ，ZUOShu—mei，XIE Yan-ping ，HE Yah (1．ShijiazhuangCenterforDiseasePreventionandControl，Sh~iazhuang050019，China； 2．HebeiCenterforDiseasePreventionandControl，Shijiazhuang050021，China) Abstract：Thebenzo(a)pyreneinvegetableoilswascleanedupwithneu~o—aluminacolumnprior‘to analysis．Usinghighperformanceliquidchromatographywithfluorescencedetector(HPLC—FLD)wasde— termined．Theresultsshowedthatbenzo(a)pyrenewasdetectedin4samplesofpeanutoil，withatotal positiverateof4．65％．Thebenzo(a)pyrenecontentsinallofthepositivesampleswerelessthanthe maximum healthlimitsofnationalstandardexceptinonepeanutoil．Themostcontaminatedvegetableoil bybenzo(a)pyreneispeanutoil，whilebenzo(a)pyrenewasnotdetectedinotheroils，suchasbean oil，cornoilandblendoil． Keywords：benzo(a)pyrene；highperformanceliquidchromatography；fluorescencedetection(FLD)； vegetableoils 苯并(a)芘是世界公认的强致癌物之一，可损 情况，2012年作者对石家庄市市售植物油进行了抽 伤生殖系统，易导致皮肤癌、肺癌、上消化道肿瘤、动 样分析。 脉硬化、不育症等疾病，食用油及动物性食品在烘、 苯并(a)芘的测定方法有薄层层析法、薄层扫 烤、熏及加热过程中容易形成苯并(a)芘 ¨。J。煎炸 描法、荧光分光光度法、气相色谱法、高压液相色谱 油温越高，苯并(a)芘的含量越高，食盐亦会在一定 法和 目测比色法。薄层层析法和荧光分光光度法都 程度上增加苯并(a)芘的含量