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中国茶产业质量品牌与市场 茶叶质量认证与有机茶、绿色食品茶、无公害茶开发 农业部茶叶质量监督检验洚l试中心常务副主任刘 新 杭州中农质量认证中心副主任傅尚文 企业要建立质量管理体系，提高管理水平，必须进行质 高农业的比较效益，从而提高我国农业生产的整体水平，为 量认证．质量认证又包括体系认证和产品认证两种。 实现农民奔小康奠定基础；为我国农产品进入欧盟各国的主 要超市提供便利条件，降低了国外机构认证费用。 一、质量体系认证 国家认证认丌J监督管理委员会已会同有关部委研究制 13 定了中国良好农业规范系列国家标准，于2006年5月1 体系认证的特点：认证的对象为供方的质量体系，评定 正式实施，作为当前ChlnaGAP认证的依据。目前全国性的 依据是质量体系满足申请的质基保证模式标准要求和必要 试点工作已经开始，首先正在14个省市进行试点，试点期从 的补充要求。保证的模式由企业选定。认证的证明方式是质 2006年6月至2007年12月，认证的产品主要有牛羊模块、 量体系认证证书，认证证书和认证标记可用于宣传资料，但 奶牛模块、家禽模块、生猪模块、果蔬模块和作物模块。国家 不能用于产品或包装上。 】丕在进行召集试岜单侍．目前GAP认证在中药材生产中先 目前，世界上通用的足国际标准化组织(ISO)的质量体 行一步，从F1前隋况看，认证前期投入较大，检测项目多，费 系认证，依据的是IS09000系列标准。按嘎这一标准进行质用较高，在国家层面还是试行之中，茶叶尚未列入GAP试点 量管理和认证，可以帮助各种类型和规模的企业实施并运行 产品中。GAP采用模块式管理，其理念来源于国外．对应国 有效的质量管理体系．增强顾客满意和提高企业整体业绩和 外大规模化的农业结构，对中国农业分散经营的模式，GAP 竞争能力。 认证还要进行研究和实践。 1．IS09000认证 3．危害分析和关键控制点HACCP认证 IS09000族系列标准适应在茶叶生产、加工、销售企业 HACCP是预防性的食品安全保证体系，现已应用于茶 中推行。实施IS09000认证可以达到几个目标：强化品质管叶生产企业。HACCP强调以预防为主。通过对食品生产过程 理，提高企业效益，增强客户信心，扩大市场份额；有助于获 中的所有潜在的生物的、物理的、化学的危害进行分析，确定 得国际贸易“通行证”，消除了国际贸易壁垒；也有助于节省 关键控制点，制定相应的预防措施，使得这些危害得以防止， 第二方审核的精力和费用，对企业来说，可有效地避免产品 排除或降到可以接受的水平，将不合格的产品俏灭在生产过 责任；有利于国际间的经济合作和技术交流。 程中，从而降低生产和销售不安全产品的危险；涉厦从土地 ToFable)全过程安全卫 IS09000标准提出了8项质量管理原则：以顾客为关注至餐桌、从养殖场到餐桌(Stable 焦点、领导作用、全员参与、过程方法漕理的系统方法、持续 生预防体系。 改进、基于事实的决策方法、与供方互利的关系。认证就是从 这8个方面对企业进行考核评价。 生标准操作程序)基础】二的食品安全自我控制的最有效手段 2．良好农业规范(GAP)认证 之一．HACCP现已成为普通接受重要的食品安全管理体系。 GAP认证主要针对未加工或最简单加工(生的)出售给