蚕豆微核技术研究洋葱的抗突变作用.pdfVIP

食品鋈》f究与羿发 2013年 1月 基础研究 FoodResearchAndDevelopment 第 34卷第 1期 蚕豆微核技术研究洋葱的抗突变作用 秦永燕 ，王旭东 ，刘瑞祥 ，姚沁涛z (1．长治学院生物科学与技术系，山西 长治046011；2．长治一中生物组 ，山西长治 046011) 摘 要：利用蚕豆根尖细胞微核试验方法研究洋葱提取液对环磷酰胺诱导蚕豆根尖微核率的影响。当洋葱提取液的 浓度在0．1g／mL～1．0g／mL之间，不诱导蚕豆根尖微核率的增加，其微核指数均低于 1．5；此外，洋葱提取液能够有效地 抑制环磷酰胺诱导的蚕豆根尖微核率的增加，抑制率在 19．59％～66．70％之间，与其浓度之间存在一定的相关性，r= 0．9745。结果表明洋葱提取液具有一定的抗突变作用。 关键词：洋葱；水提取液 ；微核；环磷酰胺 TheResearchofAnti-mutationalFunctionofAllium cepaL．withtheM icronucleusTestTechnique QINYong—yan，WANGXu-dong，LIURui—xiang，YAOQin-tao (1．DepartmentofBiologicalScienceandTechnology，ChangzhiCollege，Changzhi046001，Shanxi，China； 2．BiologyGroup，No．1MiddleSchool，Changzhi046001，Shanxi，China) Abstract：Vicia Ⅱroottipsmicronucleustesttostudy on effectofwaterextractofAllium cepaL．on micronucleusrateofViciafabaroottipsinducedbycycl0ph0sphamide，whichprovidedtheexperimentalbasis forexploitingtheantimutation—functionofAllium cepaL．WhentheconcentrationofwaterextractofAllium cepaL．WSSbetween0．1g／mLand1．0g／mL，itdidnotinducemicronucleusrateincreases，micronucleusindex below 1．5．Inaddition．itcould inhibitthemicronucleusrateofViciafabaroottip cellsinducedbv cyclophosphamide．andtherateofinhibitationwasbetween 19．79 ％ and66．70 ％ ．whichwasinsome relationshipwiththeconcentrationofwaterextractofAlliumcepaL．r=O．9745．Theresultofresearchindicated thatthewaterextractofAllium cepaL．hadsomeanti—mutationfunction． Keywords：Allium cepaL．；waterextract；micronucleus；cyclophosphamide 洋葱(AlliumcepaL．)，又名玉葱、圆葱、葱头等 ，属 还是一类性能优 良的天然抗氧化剂。 百合科葱蒜属 ，为2年生草本植物。洋葱营养丰富，主 目前 ，对洋葱的研究主要是对其化学成分的提取 要包括黄酮类物质 、挥发油 、硫化物和前列腺素等化 方法优化及成分分析_1，以及黄酮类化合物的药理研 学成分 ，被誉为 “蔬菜皇后”。传统中医学认为，洋葱性 究 ，对其水提液遗传毒性的研究甚少。因此本文通 温味辛辣，具有温肺化痰 、消食 、宽中理气 、解毒杀虫、