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实 习 报 告 实习内容：□ 认识实习（社会调查） □ 教学实习（□生产□临床□劳动） □ 毕业实习 实习形式：□ 集中 □ 分散 学生姓名： 徐诗谣 学 号： 5801314027 专业班级： 制药141班 实习单位： 江西南昌大学中德食品中心 江西江中制药集团有限责任公司 江西杏林白马制药有限公司 实习时间： 2016.04.11——2016.04.15 一、实习目的 认识实习的目的? 认识实习是大学学习中的一个非常重要的环节之一，通过认识实习可以让我们学习到许多我们在学校学不到的东西，更重要的是可以让我们对我们现今所学的知识更加有个方向感，让我们了解到我们的知识以后可以怎么运用。同时也让我们清楚的知道了我们以后大概的工作方向与工作环境，让我们对我们的未来前景不再迷茫，为我们以后理论与实践相结合打下更好的基础。通过认识实习，也让我们更加清楚我们的现状，激励我们能更加好好学习，为以后做努力。?? 二、实习内容 第一天 江西南昌大学中德食品工程中心? 江西南昌大学中德食品中心是中德两政府合作的典范，是一所具有世界先进水平的科研开发、咨询及培训的食品中试基地和教学实践基地。中心与南昌大学生命科学学院和江南大学联合建设了食品科学与技术国家重点实验室。设有食品科学与博士博士后流动站和教育部“长江学者”特聘教授岗位，具有食品科学与工程一级学科、营养与食品卫生学二级学科博士学位授予权和食品科学、营养与食品卫生学、农产品加工与贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程4个硕士点以及食品工程领域工程硕士和食品科学高师硕士学位授予权。本学科是全国仅有的两个食品科学国家重点学科之一，也是“211工程”国家重点建设学科、江西省重点学科。2006年成功入选教育部“长江学者与创新团队发展计划”创新团队。2006年1月至?8月为近20家食品企业提供了共性技术的研发和中试服务，其中与江西可生生化公司等四家企业共同开发产品6个，取得了较好的社会和一定经济效益。?????? 中心业绩：近年来中德食品工程中心承担了多个农产品加工方面的国家级项目，诸如完成了“早米淀粉脂肪代用品中试”、“大米淀粉高纤维乳酸菌冰淇淋生产性试验”、“大米产品的研究与开发”、“改性膳食纤维脂肪代用品的研究”以及与泰国皇家技术学院合作进行大米产品的研究与开发。2005-2006年江西南大中德食品工程中心为30多家食品企业提供了40多项共性技术的研发和中试服务，2005与江西龙腾公司等三家企业进行共同研发，并成功为北京维思多公司、江西维多生命科技有限公司等20余家企业实现了从小试产品到中试放大研究服务。2005年中心还承担政府公共服务责任，为江西质检局及下属上饶质量检测中心、赣州质量检测中心的检测人员提供了食品质量安全检验员高级培训服务。 ??在中德食品中心，我们参观了两个车间，看到了许多食品加工和化工生产中的设备：??? 超临界二氧化碳萃取装置 超临界二氧化碳萃取分离过程的原理是利用超临界二氧化碳对某些特殊天然产物具有特殊溶解作用，利用超临界二氧化碳的溶解能力与其密度的关系，即利用压力和温度对超临界二氧化碳溶解能力的影响而进行的。在超临界状态下，将超临界二氧化碳与待分离的物质接触，使其有选择性地把极性大小、沸点高低和分子量大小的成分依次萃取出来。当然，对应各压力范围所得到的萃取物不可能是单一的，但可以控制条件得到最佳比例的混合成分，然后借助减压、升温的方法使超临界流体变成普通气体，被萃取物质则完全或基本析出，从而达到分离提纯的目的，所以超临界流体二氧化碳萃取过程是由萃取和分离组合而成的。?? 超临界萃取装置可以分为两种类型，一是研究分析型，主要应用于小量物质的分析，或为生产提供数据。二是制备生产型，主要是应用于批量或大量生产。超临界萃取装置从功能上大体可分为八部分：萃取剂供应系统，低温系统、高压系统、萃取系统、分离系统、改性剂供应系统、循环系统和计算机控制系统。具体包括二氧化碳注入泵、萃取器、分离器、压缩机、二氧化碳储罐、冷水机等设备。由于萃取过程在高压下进行，所以对设备以及整个管路系统的耐压性能要求较高，生产过程实现微机自动监控，可以大大提高系统的安全可靠性，并降低运行成本。.? 连续喷雾干燥造粒装置 它是一种通过对物料进行流态化、除尘、雾化、固化等处理，达成粒度要求后产出产品的一种干燥设备。工艺流程一般是空气经加热器加热后进入流化床底部，穿过分布板与物料