餐飲業服務品質與顧客滿意度關係研究─以王品集團陶板屋餐廳為例企業管理專題（專題題目）學生許祐輔.ppt

SWOT分析 報告結束 敬請各位評審指導 餐飲業服務品質與顧客滿意度關係研究─以王品集團陶板屋餐廳為例企業管理專題 學生：許祐輔  陳仕翰 廖祈翔 蔡維倫 黃大維 王建智指導老師：申寶苓 老師中華民國一０一年十二月 第一章 研究背景 近年來，外食人口快速增加，整體外食市場金額逐年增加 ，2010 年在外伙食費占消費的支出的比例已攀升至 33%。 1 研究動機 連鎖餐飲業的核心原則就是簡單化 (simplificaton) 、標準化(standardization)、專業化(specialization)。 簡單化 : 是簡化作業流程，提高工作效率； 標準化 : 是連鎖系統複製的基礎，會表現在產品、服務與企業形象上 專業化 : 則是總部與分店分工、專業化經營。 2 1. 探討顧客對於陶板屋餐廳服務品質的滿意程度，以提供陶板屋餐廳各方面改善的建議。 2. 探討不同基本屬性之顧客於陶板屋餐廳服務品質的滿意程度包括人口統計變數以及消費頻率及消費動機。 研究目的  3 研究對象方面，是以陶板屋的顧客作為調查對象，本研究選擇