大学生创新创业实践项目结题报告书红茶益生菌发酵饮品.doc

附件1： 山东农业大学 大学生创新创业实践项目结题报告书 项目名称: 百奥红茶益生菌发酵饮品 负 责 人: 屈青松 学号: E-mail: 1198393617@ 联系电话: 所在学院: 生命科学学院 专业年级： 2013 级 生物科学 专业 4 班 指导教师: 王冰 林榕姗 职称: 副教授 填表日期: 2014 年 12 月 3 日 大学生创新创业工作指导委员会 二○一四年十二月 一、项目基本情况 项 目 名 称 百奥红茶益生菌发酵饮品 项目 负责 人 姓 名 屈青松 专业班级 生物科学四班 学 号联系电话 其他参加人员 姓 名 学 号 年 级 专业班级 翟立明13 生物科学一班 刘燕13 生物工程四班 指导教师 姓 名 王冰 单 位 山东农业大学 职 称 副教授 电 话 指导教师 姓 名 林榕姗 单 位 山东农业大学 职 称 副教授 电 话 计划完成情况 1.提前完成 2.按期完成 3.延期完成 4.项目终止 未按期完成的原因： 成 果 应 用 情 况 产品推广、发表论文、调研报告、申报专利、获奖情况等 在营销初期阶段，通过在学校商店设置几个销售定点，根据不同口味的销售量的大小及购买人群分析得出最佳适应口味及销售对象。最后得出最佳适应人群为40-50岁左右中年人，最佳口味为原味及苹果味。最终销售业绩为一个月400瓶左右。 在销售探索过程中，该项目负责人申请了与红茶菌相关的发酵罐的专利。 二、项目工作总结（包括项目实践内容与方法、项目成果，该项目的意义、价值和应用前景、存在问题与建议等，要求小四号宋体填写，总字数在1500字以内） 实践内容与方法 进行初期的调查和销售得到最适合人群的红茶菌口味，并通过销售查看市场需求及市场大众对该饮料的反映。通过在山东农业大学南校区校园内设置销售定点进行调查和销售。 项目成果 得到了最适合人群的红茶菌口味。并在市场调查中发现，如果将该产品的定位为保健品必须在销售过程中要把红茶菌的有关知识与原理详细传达给购买者，并且把红茶菌的口味提高酸度，否则产品的效用将难以达到；如果将红茶菌定位为功能性饮料，可将酸度下降，并适当加入少量添加剂以调配红茶菌的口味，并提高红茶菌的保质期。在销售探索过程中，该项目负责人申请了与红茶菌相关的发酵罐的专利。 该项目的意义、价值和应用前景、存在问题与建议 红茶菌成本相对较低，销售价格合理，作为一种生物保健饮品是前所未有的。若能为广大消费者所接受，其市场发展前景广阔。 中国保健食品企业规模过小，竞争力不强。生活水平提高了，人们就必然会关注生活和生命质量。在活性生物饮品这一行业尚属空白，所以市场发展机会较大。未来很长的一段时期，国内饮料市场发展前景仍然看好。居民收入水平提高，使饮料生产量和消费者的持续增长成为可能：消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位已受到挑战，而瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能型饮料等将受到更多消费者的青睐。 项目刚刚起步，由于资金瓶颈，品牌知名度及消费者对产品的认知情况等各方面的限制，此时的市场营销莫过是最艰难的时期。还有饮品制作过程中一些技术瓶颈，仍需解决。 项目负责人（签字） 20 年 月 日 三、指导教师意见（指导教师对该项目完成情况、项目实施的技术路线、方法选择、项目推广前景及市场发展潜力、项目提供的产品和服务的竞争能力；负责人及所有参加学生的工作态度、学识水平、实际应用能力表现等进行评定） 该项目的探索方向有较大的市场潜力，基本完成了相关的工作，技术也有创新与提高，且在探索过程中发现了很多隐藏的市场机会，如果抓