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厨师吹肉丝 一厨师在炒鸡肉丝时要品尝一下咸淡，于是他从100℃的热炒锅中取出一鸡肉丝，用口吹了一会，待其降至65℃时再放入口中。试估算厨师需要吹多长时间？出锅时鸡肉丝可视为平均直径为2mm的圆条，厨师口中吹出的气流温度为30℃，其与鸡肉丝之间的表面传热系数为100W/(m2·K)。 鸡肉丝的 、 、 。 * 解： * （冰冻三尺 非一日之寒） 设大地温度为10oC，后受到冷空气侵袭地表温度降 为-15oC并维持不变。确定这种条件下地下1m 处温度 降为0oC时所需时间？设土壤的物性为 3.例题 * 解： * 已知：医学知识告诉我们：人体组织的温度等于、高 于48oC的时间不能超过10s，否则该组织内的细 胞就会死亡。今有一劳动保护部门需要获得这 样的资料，即人体表面接触到60oC、70oC、80oC 90oC及100oC的热表面厚，皮肤下烧伤程度随时 间而变化的情况。人体组织物性取37oC水的数 值，计算的最大时间为5min，假设一接触到热表 面，人体表面温度就上升到了热表面的温度。 求：用半无限大物体的非稳态导热理论作出上述烧伤 深度随时间变化 的曲线。 作业3-52 * (6) 热流量的计算 蓄热系数 平方根定律 吸热系数 * 在一台缩小成为实物1/8的模型中，用20oC的空气来模拟实物中平均温度为200oC空气的加热过程。实物中空气的平均流速为6.03m/s，问模型中的流速应为若干？若模型中的平均表面传热系数为195W/(m2·K)，求相应实物中的值。在这一实验中，模型与实物中流体的Pr数并不严格相等，你认为这样的模化试验有无实用价值？ 例题： * 解： * 作业：水在管内受迫流动，质量流量 ， 管内径 ， 。 求（1） 流体平均温度 时， （2）进口流体 （3） * 作业（8-8） * 思考题 1. 红外线是红色的吗？ 2. 维恩位移定律 ，温度为T 的黑体 发射的辐射能的波长是否为 ？ * 思考题 1.漫射表面的概念. 2.物体的发射率取决于物体本身, 而不涉及外部条件. 因此, 发射率可看成是物性. 但是吸收率与外界条件有关. 为什么对于灰体,吸收率也可看成是物性, 并等于发射率? *