生物工艺课设计(整理完结版).doc

生物工艺课程设计 题 目： 年产15万吨淡色啤酒糖化工艺设计 学 号： 200904123100 姓 名： 年 级： 09级 学 院： 材料与化工学院 专 业： 生物工程 1 班 设计小组： 指导教师： 王新广 完成日期： 2012-5-28 摘要 啤酒是世界上最古老也是消费量最大的酒精饮料，同时也是仅次于水和茶的第三大饮料。它主要是通过大麦麦芽糖化及发酵酿制而成。啤酒作为食品饮料产品不仅代表生产力和微生物科学技术，饮酒活动又是世界各民族独特传统文化重要组成部分。本文设计的为年产15万吨 12oBx浅色啤酒工厂中由原料到糖化工段的生产过程，以70%的淡色麦芽为原料，30%的大米为辅料，分别用六辊式和四辊式二级粉碎机进行干法粉碎，之后采用对辅料进行部分麦芽粉进行糊化，然后泵入糖化罐与麦