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呼吸系统疾病的营养保健 系列疾病营养保健 知识讲座第五讲 一、呼吸道疾病的影响因素 1、外环境污染： “环境因素是导致人类生病和死亡的主要原因。” 世界贫国中有400万像儿童死于空气污染引起的呼吸道疾病； 工业化国家，哮喘病的发病率呈上升趋势，20年来上升50%； 工业废气 汽车尾气 烟草 空气浮尘 烹调产生的油烟 2、家庭空气污染： 建筑装饰材料中的氡、甲醛、苯等 水加热时产生的三氯甲烷 各种杀虫剂 日用品中的化学毒素 地毯中的农用杀虫剂 厨房油烟产生的一氧化碳和二氧化氮等 空调使用时导致的负氧离子缺乏 烟草 3、体内环境污染： 体内氧气不足，血氧浓度降低，自由基过多时，细胞发生变异，癌细胞无限分裂增殖； 体内负离子缺乏，细胞氧化速度加快，疾病增加，衰老加速； 4、空气污染的危害 孕妇流产，早产； 新生儿体重减轻，智力发育迟缓，死亡率高； 儿童易患支气管炎，慢性咳嗽，肺功能不全，中耳炎，哮喘等； 成人易感，各种呼吸道疾病，反复感染经久不愈； 二、呼吸道生理 1、呼吸道 结构图示 2、呼吸道的主要结构 呼吸道是气体通过的气道 上呼吸道（鼻、咽、喉） 下呼吸道（气管、支气管、小支气管、 终末细支气管） 3、肺功能单位 呼吸性细支气管 肺泡管 （换气区） 肺泡囊 具有与血液进行 肺泡 气体交换的功能 4、气体交换图示 吸 o2 o2 肺泡 组织细胞 呼 co2 co2 肺通气 肺换气 血液运输 组织换气 外呼吸 （内呼吸） 5、呼吸器官的特征（呼吸道） 迷走神经兴奋 收缩、气道缩小、气流减少 呼吸道管壁平滑肌 交感神经兴奋 舒张、气道阻力减小、气流增加 呼吸道粘膜： 血管网（提供营养，进行物质交换） 粘液腺 （分泌粘液、附着异物、加温空气） 绒 毛（向上做麦浪形运动 ） 感受器（保护性反射） 呼吸器官的特征（肺泡） 肺泡是气体交换的主要场所，直径2毫米。 两肺有3亿个肺泡，面积70—80平方米。 呼吸膜（占肺泡总面积的90%）通透性大、气体易通过。 三、常见的呼吸道疾病 上感 急慢性支气管炎 支气管哮喘 肺气肿、肺心病 肺癌 讲课思路 病因 症状 营养相关因素 预防性营养保健 （一）、上呼吸道感染 1、病因： 当机体抵抗力下降时，病毒、细菌等侵入呼吸道引起感染。 2、症状： 多发咽炎、鼻窦炎、喉炎等。有发热、咽痛、鼻塞、喷嚏、声哑、头痛、乏力等 3、营养相关因素 机体蛋白质摄入长期不足，免疫球蛋白合成障碍。 消化功能减弱，影响营养素的吸收。 抗氧化营养素（C、E、胡萝卜素）长期摄入不足。 锌摄入不足或年老时胸腺萎缩。 烟酒无度，损耗营养素。 过食燥热食物，伤及肺阴。 4、营养保健措施 补充优质蛋白质，增加体内免疫球蛋白 的合成。0.7-1克/公斤/日。 补充维生素C，增强胞浆的抗病能力； 补充维生素E，增强胞膜的抗病能力； 补充类胡萝卜素，增强粘膜上皮的抵抗力。 VC增强机体抵抗力、抗癌、抗感染： 维生素C通过刺激白细胞的生成来提高人体的抵抗力。 白细胞 异物 溶酶体 先破坏异物或细菌的细胞膜， 中性粒细胞 吞噬体 吞噬溶酶体