万良华百年老字号新传人.PDFVIP

比翼齐飞·人物 2014年12月18日 星期四 责任编辑：周静 BB II YY II QQ II FF EE II 22 比 万良华万良华::百年老字号新传人百年老字号新传人 齐 初见万良华，是在上饶市浙 信州大酒店的经营权。新装修 飞 江商会考察成立十周年大会会 的信州大酒店是一家集餐饮、住 址的时候。在这么一家气派超 宿、公务、商务会议、娱乐休闲为 群的四星级标准酒店中，他脸上 一体的酒店。酒店位于江南大 始终挂着淳朴、憨厚的笑容，完 道183号，占地面积46 亩，建筑 全看不出大企业家的风范。听 面积1.9 万平方米，可容纳600 完万良华董事长的自述，才真正 多人同时就餐，300 多人开会。 对他有了更深的认识。 现在，由于信州大酒店的定位 好、地段优、菜品新等多种优势， 新传人扎根饶城 已成为当地居民婚宴和会议的 二十年磨得一剑 不二之选。 如今，他又在茶亭工业园区 1979年，万良华与其他万氏 买下了20 亩地做传统饮食基 兄弟一起在丁大兴年糕店工作， 地，坚持把丁大兴这个老字号发 他们在母亲的带领下，通过走街 扬光大。 串巷的传统方式，去叫卖丁大兴 年糕、汤圆等产品。“那时，一块 新传人万千荣誉 条头糕才卖5 分钱，可是每天的 食。丁大兴、万良华已深深地扎 多年来，他先后培养了100 老字号心系公益 营业额却能做到300 元以上，足 根在了饶城市民的心中。在上 多名大厨，传授他的优良技艺， 见饶城人对‘丁大兴’的喜爱。” 饶的餐饮业，谈到万良华，很多 让丁大兴美食享誉饶城。他对 万良华是饶城餐饮业的佼 万良华回忆起当时的情景不胜 人都会竖起大拇指。 徒弟要求严格，每个环节都手把 佼者，更是丁大兴、万家乐、万家 在中国烹饪 界，有这样一位 感慨。 20 年在历史的年轮中不过 手的教导，并且多次带领徒弟到 灯火、信州大酒店的烹饪技术大 名师，圆圆的眼