第2章 第3节 第3课时 生物催化剂——酶.ppt

点击下列图片进入应用创新演练 [关键一点] (1)0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复。 (2)过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。 3．影响酶作用的主要因素 (1)浓度对酶促反应的影响：在底物足够，其他条件固定的条件下，酶促反应的速率与酶浓度成正相关(如图甲)。 (2)底物浓度对酶促反应的影响：在底物浓度较低时，反应速率随底物浓度的增加而加快；当底物浓度很大且达到一定限度时，再增加底物浓度，反应速率也几乎不再改变(如图乙)。 (3)pH对酶促反应的影响：在一定条件下，每一种酶在某一pH时的活性最大，这个pH称为这种酶的最适pH。在最适pH两侧的曲线基本是对称的，pH过高或过低会使酶丧失催化能力(如图丙)。 (4)温度对酶促反应的影响：酶促反应在一定温度范围内其反应速率随温度的升高而加快；但当温度升高到一定限度时，酶促反应速率不仅不再加快反而随着温度的升高而下降(如图丁)，甚至使酶失活。 4．将萝卜磨碎制得提取液，取少量分别加入到盛有pH为 3～9的等量过氧化氢(H2O2)溶液的几个试管中，保持 30℃的温度，结果每个试管都产生气体。重复上述实 验，只是提取液的添加量减半，两次实验过氧化氢含 量的变化曲线如下图所示，请问： (1)萝卜提取液中含有的物质是：____ ______ _。 (2)为什么曲线A和B中，过氧化氢的含量最低点位于同一 直线上？________________________________________。 _______________________________________________ _______________________。 (3)曲线A是第____次实验。理由是__________________ ________________________________________________ _______________________。 (4)如果把提取液进行加热处理，处理后进行第三次实验，结果是________，这说明___________________________ _________________________________________________ _______________________。 解析：萝卜提取液中含有过氧化氢酶，能够将过氧化氢分解。酶的量和分解速率有关，酶的量越多，分解速率越快。 答案：(1)过氧化氢酶 (2)pH为7时，过氧化氢酶的催化活性最大，H2O2分解最快 (3)二　过氧化氢酶数量减少一半，相同时间内H2O2被分解的数量也相应减少 (4)不能反应　酶是蛋白质，加热使其失活，从而丧失活性 [例1]　下图中的曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制的。其中能说明酶具有高效性的是 (　　) [解析]　酶的高效性是相对于无机催化剂来讲的，所以必须是酶与无机催化剂催化同一种物质的化学反应作对照，并且催化剂只能改变化学反应速率不能改变反应的平衡点。 [答案]　A [例2]　(2011·新课标全国卷)甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是 (　　) A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B．甲酶不可能是具有催化功能的RNA C．乙酶的化学本质为蛋白质 D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 [解析]　分析曲线可知：甲酶在蛋白酶的作用下，酶活性不改变，说明甲酶能够抗该种蛋白酶降解，其化学本质不是蛋白质，应是RNA；乙酶在蛋白酶的作用下，酶活性降低，说明该种蛋白酶能改变其分子结构，所以乙酶的化学本质是蛋白质。 [答案]　B 1．绝大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后 能得到氨基酸，这说明 (　　) A．酶是由活细胞产生的 B．酶是生物催化剂 C．绝大多数酶的化学本质是蛋白质 D．酶的基本组成单位是多肽 解析：绝大多数酶是蛋白质，而蛋白质水解后最终可得到氨基酸，图解如下： 答案：C [例3]　右图为某酶在不同温度下 反应曲线和时间的关系，从图中不能 获得的信息是 (　　) A．酶促反应有最适温度范围 B．酶因热而失活 C．酶促反应生成物的