2016年策略会制造部报告综述.pptVIP

92 3.8% 　 BJ-33（无规格) * * 生产管理制度制定 制定食品厂生产制度、流程、标准并组织推广实施和完善 协同设备管理部制定设备操作制度并组织推广实施和完善 生产管理 负责生产全过程的管理，及时解决生产中的重大问题，确保生产计划的顺利完成 负责原、辅材料、低值易耗品领用的控制，不断降低材料消耗 协助财务部做好工人工资的结算与控制 参与新产品开发、研讨以及设计质量评审工作 参与生产工艺方案的制定、实验和优化工作 负责生产系统文件、表单等相关资料的保管、归档和保密工作 协同人力部门组织实施工人培训，不断提高工人工作技能 * * * * * 1.4.1 案例3 该怎么做？ 1.4.2 推行管理工具(5S) 1.4.3 改变并优化做卫生方式 1.4.4 推行效果 1.4.5 未来车间5S方向1 1.4.5 未来车间5S方向2 1.车间推行”5S”管理2.速冻车间改变做卫生方式 1.4.6 小结 主导部门 行动 协助部门 制造部 人力部 制造部 品管部 现状二、能源消耗较高 各品项消耗没有准确考核标准 操作使用不规范 设备硬件选型不合理 人员理念 2.1 能源现状 2.1.1 能耗1 2015年1-9月平均618.15KG/吨 2.1.1 能耗2 升温不起来，手动打开排汽阀 2.1.1 能耗3 如何改变？ 跟踪分析各品项消耗数据，最终精细化能源管理。 关于能源使用标准（使用规范、开关时间）。 设备硬件技改。 1 2 3 2.1.2 解决思路 2.1.3 精细化计划 各品项消耗数据收集、分析 确定考核指标、并试行 （2016年01～06月） （2016年07～08月） 产品名称 原料编码 原料名称 规格 计划用量 实际发料 单位 损耗率 牛排【苹果木沙朗风味】 PRC00001 牛排粉-4＃ 1KG/包 13.75 11.5 千克 -16.37 牛排【苹果木沙朗风味】 PRC01001 牛排粉-1＃ 3KG/罐 15.87 14 千克 -11.76 牛排【苹果木沙朗风味】 PRC01002 牛排粉-2＃ 3KG/罐 15.87 15 千克 -5.46 牛排【苹果木沙朗风味】 PRC01003 牛排粉-3＃ 1KG/罐 24.33 21 千克 -13.68 牛排【苹果木沙朗风味】 VRA01019 进口西冷 　 9308.36 9004.57 千克 -3.26 牛排【苹果木沙朗风味】 VRC01041 玉米淀粉 40KG/包 68.75 58 千克 -15.64 牛排【苹果木沙朗风味】 VRC01049 苹果木烟熏腌制料 30KG/包，15kg*2包/袋 174.53 151.5 千克 -13.2 牛排【苹果木沙朗风味】 VRC01148 桶装大豆油20L 20L/桶 132.22 130 升 -1.68 牛排【苹果木沙朗风味】 VRC10163 古龙天成酱油 5.5kg*2桶/箱 52.89 49.5 千克 -6.41 牛排【苹果木沙朗风味】 VRC10168 大豆分离蛋白 20KG/包 18.51 17.6 千克 -4.92 牛排【苹果木沙朗风味】 VRE00004 白兰地 750ML*12瓶/箱 158.67 162.5 瓶 2.42 牛排【苹果木沙朗风味】 VTF01068 标贴-牛排-苹果木沙朗风味(卷张) 4500张/卷 7404.38 8000 张 8.04 牛排【苹果木沙朗风味】 VTH10150 包装膜（上膜） 445mm*600m*0.6u 1.85 2 卷 8.04 牛排【苹果木沙朗风味】 VTH10151 包装膜（下膜） 463mm*400m*12.5u 2.8 3 卷 7.02 牛排【苹果木沙朗风味】 VTX10277 纸箱-冻品-苹果木沙朗风味 450*300*280mm 528.88 529 个 0.02 牛排【苹果木沙朗风味】 　 水 　 　 　 吨 　 牛排【苹果木沙朗风味】 　 电 　 　 　 度 　 牛排【苹果木沙朗风味】 　 蒸汽 　 　 　 KG 　 2.1.4 未来方向（Bom表) 1.精细化能源管理2.煮酱锅加热改造3.罐头杀菌降温方法改善 2.1.5 小结 行动 主导部门 协助部门 制造部 财务部 制造部 设备部 制造部 设备部 三、高效能规划 3.1 讨论建立IE小组 ⑴工厂中，每位专业工程师专司其职，谁来沟通不同的专业工程呢？ ⑵工厂里，关心一件事（赚钱与产量），员工关心另件事（薪水与劳力的付出），那么谁来作老板和员工的桥梁？ ⑶工厂里，人人关心赶货及品质，是否有人关心今天比昨天做得更好，明天比今天做得又更好？如果有，那么这种改善的工作谁来做？ ⑷人人关心机器、