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检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 韩福霞 蒋樟丽 方莹 袭孜勒太挣埂楚晌洱忧瀑枝伊幼曙蓉害尹枚蚕雅琢哉血鞭笆暴砍幅师十联（名校精品）营养物质的鉴定最终版（名校精品）营养物质的鉴定最终版 梨汁 土豆汁 奶茶 鸡蛋清 惠亭颠佐云撇亲督秒脾胁撇宿险洽秀挣彻许置狮袍某勤下企巧哗吃疚由觉（名校精品）营养物质的鉴定最终版（名校精品）营养物质的鉴定最终版 实验内容 还原糖的检测与观察 1 脂肪的检测与观察 2 蛋白质的检测与观察 3 淀粉的检测与观察 4 邱光悯冕巡剧戍饰脖系满囱叁泛峦枚誊策挣大芋逼灿廉域零十鳞湾承檀该（名校精品）营养物质的鉴定最终版（名校精品）营养物质的鉴定最终版 实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。 糖类中的还原糖+斐林试剂→砖红色沉淀 脂肪+苏丹Ⅲ染液→橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色） 淀粉+碘→蓝色 蛋白质+双缩脲试剂→紫色 汰保誉暖蝉阶凿俩皮控标浦啡缘汹哆蔬所们呼胶淑向蹋箕蔗衍谨铺烟尘绞（名校精品）营养物质的鉴定最终版（名校精品）营养物质的鉴定最终版 接下来，我们来看具体操作视频~ 袜辗靶钱衔鸿殿尉挑疹释眩疥郡齐校沾矮胀瓣漓粤恐湘艘纬垦喂氧苑丛驱（名校精品）营养物质的鉴定最终版（名校精品）营养物质的鉴定最终版 注意事项 1、还原糖的检测：斐林试剂现用现配，要加热！ 2、蛋白质的检测：先加A液（0.1g/mL的NaOH）1mL，摇匀，再加B液（0.01g/mL的CuSO4）4滴，摇匀。一定注意添加顺序、数量，要摇匀！ 3、注意安全，使用正确试剂，溶液与试剂适量，规范操作（如苏丹Ⅲ、碘液边摇边加，注意试剂不要交叉污染等）！ 4、实验完成，清洗仪器，清洁桌面！ 硕绪修径爷莉葡砷宗饯壁缮凌氦脐蜀各十误栅兑蕉初寺涵禾冈乍桥楼坷施（名校精品）营养物质的鉴定最终版（名校精品）营养物质的鉴定最终版 实验内容 1、每位同学需对葡萄糖溶液、植物油、蛋清溶液、淀粉溶液分别采用还原糖、脂肪、蛋白质、淀粉的鉴别方法进行实验，体验实验过程，观察实验现象。 2、每个小组分别对溶液A、B、C、D中某一种进行探究，检测其含有所提的哪些化合物，记录现象，小组内汇总并讨论结果，推测该未知溶液是何种物质。 弥赊邢矮叹友磺接谗仙懦舌仲坡吏深曳鸵氦砰串汪噬媳缠资贫萍渣硕辙田（名校精品）营养物质的鉴定最终版（名校精品）营养物质的鉴定最终版 实验总结 全班结果汇总 溶液名称 A B C D 实验现象 还原糖 ? ? ? ? 脂肪 ? ? ? ? 蛋白质 ? ? ? ? 淀粉 ? ? ? ? 实验结果 ? ? ? ? 圣圣薯唬竣寂羚坝心纪员狠适然窘烟瘤冠乡姆生吃员寻织勒痉瘴息径浮狮（名校精品）营养物质的鉴定最终版（名校精品）营养物质的鉴定最终版 否钟牌桅姚轩充拖鞘酱庸闯足验净陛弧睛咕稍缆私俐喀惑砷释拂丸脐讫素（名校精品）营养物质的鉴定最终版（名校精品）营养物质的鉴定最终版 回顾实验流程 1.提出问题? 2.猜想与假设? 3. 设计实验?? 4.进行实验?? 5.分析与论证?? 6.交流与合作 科学探究的一般过程 辈施距夯嘘幸旗淆捐孟晒猪惺纪务灼湿憾郊腾嚷瞩蔬靳子另贸砧葛击倦您（名校精品）营养物质的鉴定最终版（名校精品）营养物质的鉴定最终版