2011年北京餐饮业运行形势及投资q方向观察研究报告.docVIP

2011年北京餐饮业运行形势及投资q方向观察研究报告.doc

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2011-2015年北京餐饮业运行形势及投资方向观察研究报告 第一章 餐饮业概述 第一节 餐饮业的范畴及分类 一、餐饮业的范畴 二、餐饮业的分类 第二节 餐饮业的特点 一、餐饮业的特性 二、餐饮业的基本特征 三、现代餐饮业的特点 四、餐饮管理的特点和任务 第三节 餐饮业市场细分及作用 一、餐饮业的市场细分 二、餐饮业的经济地位和作用 第四节 餐饮消费者分析 一、餐饮消费者种类分析 二、餐饮消费者心理效应解析 三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 第二章 2010-2011年中国餐饮业发展形势分析 第一节2010-2011年中国餐饮业发展概况 一、我国餐饮业发展历程 二、我国餐饮业发展总体状况 三、我国餐饮业发展的主要特征 四、中国餐饮企业发展状况分析 五、促进我国餐饮业发展的因素 六、我国餐饮行业发展面临的机遇 七、《餐饮企业经营规范 第二节2010-2011年中国餐饮市场发展情况分析 一、中国餐饮市场发展情况 二、住宿与餐饮业市场发展状况 三、中国重点餐饮企业发展情况 第三节 2010-2011年餐饮业存在的问题及发展对策分析 一、我国餐饮业发展面临的主要挑战 二、我国餐饮业需要改进的问题 三、中国餐饮业的九大发展战略 四、平衡餐饮市场与消费需求的措施 五、餐饮企业的主要营销手段 六、国内餐饮业品牌打造的策略 七、餐饮企业成本核算的三大要点 第三章 2010-2011年北京餐饮产业运行环境分析 第一节2010-2011年北京餐饮产业政策分析 一、中华人民共和国食品卫生法 二、餐饮业食品卫生管理办法 三、餐饮企业经营规范 四、北京市餐饮业食品卫生管理员管理办法 第二节2010-2011年中国宏观经济环境分析 一、中国GDP分析 二、消费价格指数分析 三、城乡居民收入分析 四、社会消费品零售总额 五、全社会固定资产投资分析 六、进出口总额及增长率分析 第三节2010-2011年北京餐饮产业社会环境分析 一、人口环境分析 二、教育环境分析 三、文化环境分析 四、生态环境分析 第四章 2010-2011年北京餐饮业的发展动态分析 第一节2010-2011年北京餐饮业的主要特点分析 一、基本特性 二、产品和服务 三、管理和经营 四、店铺位置 五、消费习性 第二节2010-2011年北京餐饮业广告模式分析 一、餐饮业广告媒体模式现状 二、餐饮业广告面临的模式困境 三、餐饮业广告模式的发展策略 第三节2010-2011年北京餐饮业存在的问题及发展对策 一、北京餐饮业存在的问题 二、北京餐饮业发展策略 三、北京餐饮业发展的几个建议 第五章2010-2011年北京餐饮业市场运行态势分析 第一节2010-2011年北京餐饮市场发展状况 一、北京餐饮业具有的优势 二、北京餐饮品牌进驻商场门槛增高 三、2010北京餐饮聚焦十大关键词 四、北京大兴区酒店餐饮业发展分析 第二节 2010-2011年北京餐饮业发展动态分析 一、北京餐饮业的四个特点 二、北京餐饮业借“网”发展 三、节假日北京餐饮市场状况 第六章 2010-2011年北京餐饮业细分行业运行态势分析 第一节 快餐业 一、受成本上涨影响北京快餐业集体涨价 二、北京快餐速递市场状况分析 三、北京快餐业竞争更趋激烈 四、北京市主要中式快餐品牌共性分析 第二节 西餐业 一、北京西餐业的发展历史 二、北京西餐市场状况分析 三、北京推出“西餐中吃”线路 四、北京西餐业面临人才短缺 第三节 特色餐饮成北京餐饮市场发展趋势 第七章 2010-2011年北京市餐饮业重点企业竞争力分析 第一节 中国全聚德(集团)股份有限公司 一、公司简介 二、全聚德经营状况分析 三、全聚德连锁经营发展分析 四、全聚德的品牌经营情况及品牌营销战略 第二节 马兰拉面快餐连锁有限责任公司 一、公司简介 二、公司经营理念 三、马兰拉面的崛起 四、“马兰拉面”退出兰州 第三节 北京老家快餐有限责任公司 一、公司简介 二、公司发展历程 三、老家快餐的管理原则 第四节 其它企业 一、北京东来顺集团有限责任公司 二、北京湘鄂情餐饮管理有限公司 三、北京千喜鹤餐饮连锁有限公司 四、北京顺峰饮食娱乐有限公司 五、北京便宜坊烤鸭集团有限公司 第八章 2010-2011年北京酒店行业发展形势分析 第一节 2010-2011年北京酒店业发展总括 一、北京酒店业发展概况 二、北京住宿设施情况分析 三、北京住宿业经营管理状况 第二节 2010-2011年北京酒店业运行态势分析 一、北京酒店业的酒店供应及成交价格

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