辨别海天酱油醇正的方法.pptVIP

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2017-03-28 发布于贵州
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辨别海天酱油醇正的方法　酱油鉴别：消费者选择酱油时，可以通过“一看、二摇、三品”来判断产品的质量。一看：包括看厂家（是否正规厂家或知名品牌）；看标签（是否酿造酱油而非配制酱油）；看原料（是否为非转基因黄豆）；看等级（氨基酸态氮含量是否符合国家标准）；看用途（例如酱油一般标注供佐餐或供烹调使用，供佐餐的卫生条件好，可直接入口食用。仅供烹调的需要经过加热，不可直接用于凉拌）。二摇：即摇动瓶子。例如酱油：优质的酱油摇动会起较多泡沫，不易散去，同时查看酱油从瓶壁上流动的快慢。三品：即品滋味。酱油的呈味要做到咸、鲜、甜、酸、苦的五味调和，传统酿造工艺生产的酱油有一种独有的酯香，入口香醇，气味浓郁。