燒烤店创业营销与实践课程.pptVIP

目录 现今社会上流行烧烤聚会，他们三五几人抑或更多的聚在一起放松工作或学习或家庭压力，暂时抛下烦恼，享受朋友间的温馨。随着经济水平的提高，人们不仅仅满足于解决食欲上的满足，而是对于精神上的满足要求更多，他们需要一种放松的氛围，需要真诚的服务，需要追求时尚和流行的心得到满足，追求店家的尊重，追求食品安全又可口。在校园这个市场，烧烤当然也很受欢迎的。 市场接受度调查 校园烧烤可行性分析 市场细分 目标市场 1、寻找味觉上的满足的学生：不管是仅仅解决生理需求食欲方面的，还是寻找各种特色小吃和偏好烧烤的学生群体。 2、体会朋友之间温馨和快乐的学生：不管是和朋友联络感情还是庆祝各种假日的学生群体。 3、讲究率性、简单的生活方式有追求时尚流行的学生：率性、简单意味着纯真、开朗和真诚，在这里吃得轻松 、放心、开心就是他们的需求的学生群体；时尚是与时俱进，代表着学生在学校里生活的日子也可以如外面社会一般如此视野开阔、开放和享受，有着如此目标的学生群体就是我们的消费群。 市场定位 1、打造别具一格的店内用餐环境 2、烧烤店的格调方面 3、根据消费者的口味重点推出新的烧烤菜系 4、保证烧烤材料的新鲜程度 5、提供优质服务 6、逐步扩大的市场份额 营销战略 营销策略 （一）产品（Product） 乐呵烧烤店提供的是：面对大学学生提供能够满足他们生理需求（食欲）、精神需求（追求时尚、流行、享受放松的饮食氛围、体会朋友间快乐相处得乐趣等等）的烧烤食品，且顺应当今社会消费习惯，提供的是安全卫生健康的食品。 （二）价格 (Price) 根据我们对消费者能够接受的消费范围的调查数据的分析，我们的产品价格分为两个不同层次：1、个人消费按消费的食品价格进行计算，菜品价格按不同种类标价，蔬菜类可以定价在1-1.5元之间，豆腐类可以在1.5元—2元之间，肉类分不同的按不同价格收费.2、同学聚会4人以上按照每人20元进行套餐烧烤销售。这种价格定位既抓住了低端消费者，又抓住了中、高端消费者，有利于我们发展市场。 （三）渠道（Place） 1、直接店面经营 2、电话订餐 3发展上了轨道后，可以和校园内网购店合作，充分利用电子商务，开设网上订购，免费上门送餐。采取网上订餐拉拢不同的消费者，包括学习忙和享受生活，不愿出门浪费时间的消费者等 （四）促销（Promotion） 1、在一些传统节日，给消费者价格优惠，包括打折或者赠送积分卡，在重大节日可以制作特色烧烤，如在情人节推出特色爱心套餐组合或者烛光烧烤方式来吸引消费者；当消费者在生日那天来店里进行聚会消费，我们可以赠送其精美的小礼品或者美味点心，获得消费者好感；利用电子商务在网上加入团购网站，让喜爱团购方式的学生也能光顾我们的店铺，并给予一定优惠。 2、对于一次性消费超过200元的消费者，进行价格优惠，并提供免费的饮料或者赠送菜品 3、市场导入期，我们将做大量的广告宣传，例如传单、网站发布信息、优惠餐券、在学校社团主办杂志登广告，在学校共有的微博，或者人人网、QQ群里进行宣传。 4、在校园的主要路口、醒目的地方打上广告后，许多消费者可能得到消息愿意来本店进行烧烤消费，但是有些大学消费者可能对校园不太熟悉找不到准确地位置（新生），所以我们可以提供服务热线，帮助他们来我店消费，同时提供送货上门，以便同学们在寒冷的冬季足不出户也能享受到我们充满温暖的食物。 六、结语 要想将一个项目投入实践，我们需要运用专业知识去对该项目所处的环境和机会进行全面且合理的分析和考察。项目要投入实践，不仅需要对所处的外部环境进行分析， 还要对项目本身进行优势的发掘，现今市场上各种行业发展迅速，如果你没有一个出众点的特色，别人为什么要对你施与关注呢？不能凭一时兴起就盲目的投入资源，如果在进行过程中遇到问题，投入的资源就是打了水漂。 我们在对一个项目进行管理时，要善于利用所学知识及技能为我们的项目做贡献，有了资金，并不一定能成功，我们需要对项目进行了解，才能对症下药般的进行管理，要充分运用老师所教授的知识，因为如果没有相关的专业素质，你的项目就不会进行得很成功。不能说我很有钱我随随便便试试呗，那是一种资源的浪费，是不合理的人生规划。 * 乐呵烧烤营销策划 前言 营销战略及策略 市场现状分析 宏观环境分析 细分市场及目标市场选择 乐呵烧烤 结语 前言 宏观环境分析 政治 法律 经济 人口 技术 社会 文化 乐呵烧烤 社会经济水平提高，学生消费能力也上升 大学约四万人，市场大。 学生追求时尚，各种聚会文化 烧烤技术，相关设备技术要求 支持创业；油烟污染，环境保护 竞争环境 现有竞争者：校园内没有真正意义上的烧烤店；兼营烧烤的店面；其他类型餐