周宏开题报告.doc

华中农业大学本科毕业论文（设计）开题报告书 题 目 黄瓜快速自动切片机总体设计 姓 名 周 宏 学 号 2009307200114 专 业 机械电子工程 指导教师 胡 伟 职 称 讲 师 学 位 博 士 课题来源 科学依据 课题的科学意义 切割机械是食品加工中最为常见的设备之一，它通过对加工物料进行机械剪切，从而得到所需要的性中和尺寸，如条、片、丁、泥等形状，可应用于加工工序的不同工序。以前人们在对食物进行切割时不能得到均匀统一的切片，从而不能加工成外观一致统一的蔬菜或肉类切片，现在的设备通过对物料的切割获得厚度均匀一致的片状产品，为了获得厚度一致的片状品设备需要通过送入机构沿切片的的方向进行稳定的定量给进，然后由切割刀具完成定位切割。在切片作业中，有些不需要按物料的特定方向进行切片，有些则需要按给定方向进行切片。 二、国内外研究概况、水平和发展趋势 国内外切片机技术七十年代已经发展成熟，八十年代中期，大部分切片机都可以加工125mm以上的大直径单晶，像瑞士的迈尔布格耶公司的卧式内圆切片机，切割棒料直径最大可304.8mm。 在八十年代中期以后的一、二年，切片机技术发展到鼎盛时期，相当的多功能全自动切片机相继商品化。 就切片机的结构形式而言，主轴以空气轴承或滚动轴承为支撑的卧式和立式两种，八十年代中期一种设计独特完全与传统切片技术不同的切割机—线锯，悄悄走向市场。就切片机的功能而言，已经相当齐全，切片方式也多种多样，八十年代的梳状切割不再新颖，近几年来日本把多道工序集成，实现了片子加工过程全线自动化。 切片机的未来发展趋势在向全自动化、高级化和多样化等方面延伸。主要表现为研制用于各种用途的切片机，如黄瓜自动切片机、速冻切片机等。提高单机的自动化程度使被切割件从输送装置送进后，切割机能自动定位、切割并进行打包处理；研制切片位置与时间的生成精度，使切割物能全自动并准确的获得厚度形状一致的切片。 应用前景 切片机在人们的日常生活中起着举足轻重的作用，它能使人们更加方便切割各种无骨肉类和其他类似榨菜带有弹性的食物，该机器机构紧凑、外形美观、操作简单、效率高、耗电少、清洁保养容易、卫生安全，是家庭、宾馆、酒家、食堂、肉类蔬菜加工厂等场所不可缺的加工机械。这可以大大减少劳动强度，提高加工厂的生产率。应用前景极为广阔，可以说是各种食物切片生产上的得力助手。 研究内容（阐述课题研究的问题，即通过哪几部分来实现，是设计方案（或试验方案）的基础。） 课题研究的问题 要求设计一台简易餐馆用快速自动可调厚度的黄瓜切片机总体结构。能完成常见的瓜果类和块茎类农产品切片要求。并完成该设备的总体结构设计和有关重要零部件设计。 切片； 要求瓜片厚度可调； 自动进料； 尽可能能实现切丁，比如切黄瓜丁和萝卜丁； 二、设计方案（拟定） 1、采用步进电机提供动力。 2、黄瓜的进给运动通过带槽的传输带传送。 3、黄瓜的切片厚度通过改变刀片的速度。 4、切割退刀进刀采用光电控制系统和液压传动系统。 5、采用变频启动开关改变切片的速度。 拟采取的研究方法、技术路线、实验方案及可行性分析 一、研究方法 吸取前研究者的成果，拟采用文献及案例分析法。通过查阅书生、超星图书馆；维普、万方和中国知网；ScienceDirect等外文资料网站中的相关文献及案例并进行分析，同时向指导老师请教，确定黄瓜切片机的总体结构及运动方式，设计方案初步确定后，通过Pro/E软件对打捆机进行仿真，观察仿真结果是否符合设计要求，并反复进行校正、仿真、校正，从而找到最佳设计方案。并最终完成装配图和零件图的绘制，完成设计说明书。 二、技术路线 三、可行性分析 采用简单的机构，操作方便，便于使用和维修；可靠的切片运动方式，可以高效的对似乎无线进行厚度均匀的切片；方便时效、操作简单，有很强的市场推广前景等。基于以上优点，设计这款简易黄瓜切片机可以满足加工厂或家庭的需求，可以大大减少劳动强度，提高生产效率。 研究计划及预期成果 研究步骤： 查询资料，熟悉机械设计方面的规范和规程。 搜索相关文献并进行分析和整理。 确定切片机总体设计方案。 分析每一机构的运动方式，确定各机构的设计方案。 绘制图纸并完成设计说明书。 二、时间安排： 2012.12.01—2013.01.01：完成与设计内容相关的外文翻译。 2013.01.02—2013.03.01：完成包括设计任务书、外文翻译和开题报告等任务，此外，还须完成系统的总体方案设计，并提交系统